Это настоящий десерт для гурманов. Ягоды, сахар и ничего лишнего. Если вы любите необычные сочетания вкусов и не слишком сладкие дополнения к чаепитию - этот рецепт для вас.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 литра):
1. Красная смородина - 3 кг
2. Сахар - 3кг
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Тщательно промываем ягоды. Убираем все плохие, ветки, плодоножки, листочки. Откидываем ягоды на дуршлаг. Ждем, когда стечет вода.
2. Чуть прижимаем ягоды толкушкой, чтобы пошел сок.
3. Ставим емкость с ягодами на огонь. Доводим до кипения. убавляем огонь. Ягоды будут всплывать наверх, лопаться, выделять сок. Нам нужно дождаться того момента, когда ягоды опустятся на дно.
4. Самая кропотливая часть работы. Тщательно протираем ягоды через сито. Протирать необходимо хорошо, так как больше всего пектина, который поможет застыть нашему желе, находится в мякоти и кожице. А из жмыха потом можно сделать компот, чтобы добро не пропадало :)
5. Смешиваем ягодное пюре и сахар. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился. Снова ставим на огонь. После закипания варим минут 15. Аккуратно, не перевариваем! Иначе будет некрасивый цвет. В процессе варки снимаем пенку.
6. Обдаем банки кипятком. Разливаем массу по банкам. Закрываем крышками. Даем им остыть. Убираем на хранение до зимы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Буду рада, если оцените статью и рецепт. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, здесь будет еще много интересного!
