Продукты для приготовления мороженого из молока дома :
• 1 литр молока;
• 350 грамм сахара;
• 12 яичных желтков;
• 2 пакетика ванилина.
Выход 1 килограмм 600 грамм Молочного мороженого .
простой способ приготовления Домашнего мороженого :
Молоко и половину масла поместить в кастрюлю и довести до кипения, помешивая время от времени, чтобы смесь не пригорала.
Яйца с остальным количеством сахара тщательно растереть и постепенно влить в них горячее кипяченое молоко, быстро помешивая, чтобы не допустить свертывания смеси.
Затем поставить полученную массу на огонь, продолжая помешивание, и нагреть её до сгущения, не доводя до кипения (примерно до температуры 70-80 градусов). Загустевшую смесь снять с огня, продолжая помешивание, и охладить. Затем процедить через сито и поместить в сосуд, помещенный в лед или холодную воду, для дальнейшего охлаждения, во время которого следует продолжать помешивание.
Готовую охлажденную смесь подвергают замораживанию. Сосуд, в котором находится охлажденная смесь, обкладывают слоем льда таким образом, чтобы вокруг него образовалась плотная ледяная оболочка.