Майя - одна из самых загадочных культур мира. Но за этой загадочностью скрывалось не что-то мистическое, а, скорее, знание и системность. И еда майя - не исключение.
Надежность воспроизводства продовольствия и разнообразие рациона имели для майя первостепенное значение. Для этого они выстроили четкую систему управления своими ресурсами, основанную на астрологических циклах, профессиональной специализации, организации землепользования и других "научных" приемах.
Под поля использовались как природные ландшафты, так и искусственные сооружения. Обычно это были террасы - как естественные, так и рукотворные каменные, в которые собирали плодородные отложения ила. Под посевы активно вырубали или попросту сжигали леса, которые чередовали под разные культуры. Поля даже оставляли "отдыхать" (в горных районах аж до 15 лет).
Излюбленным приемом было высаживание бобов в поля с кукурузой - дабы первые могли виться по вторым, что давало большую продуктивность обеим культурам. Также к кукурузе специально подсаживали тыкву, прикрывавшую почву, уменьшая ее эрозию. Такой подход широко используется и сегодня во всем мире.
Было весьма развито и обычное огородничество и садоводство, как бы сейчас сказали, в частном секторе.
Развита была и организация систем хранения - специальные сооружения вроде амбаров, а также подземные хранилища в разнообразных модификациях.
Майя преуспели и в ирригации - они выстраивали разветвленные системы каналов, связанные с горными реками и водопадами, системы водохранилищ. Создавали системы сбора дождевой воды с помощью специальных цистерн.
Применяли майя и весьма интересные приемы для пчеловодства, охоты, животноводства, рыбалки. Для последней использовали, например, специально обученных бакланов: шеи птиц перетягивали таким образом, чтобы они не могли проглотить большую рыбу, которую они и приносили рыбаку.
А вот, что именно выращивали и разводили, что кушали, куда еще использовали продукты сельского хозяйства и промысла, что готовили - это уже, как говорится, тема для отдельного повествования.
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь))
Использованные ресурсы: wikipedia.org // pinterest.ru // ancient.eu // images.yahoo.com // freepng.ru // ferrelljenkins.wordpress.com // Янекс.Картинки