Ученые-медики единогласно утверждают факт наличия у множества людей так называемой хлебной зависимости. Зависимости от глютена, содержащегося в переработанной, рафинированной, отбеленной муке.
Сейчас сложно представить повседневный рацион современного человека без булочек, макарон, хлопьев и других продуктов, изготовленных из муки. Хлеб быстро насыщает. Хлеб отлично сочетается с супами, мясом, сыром и колбасами.
Почему же мучные изделия так быстро делают нас сытыми? Всё дело в крахмале. Крахмал расщепляется в желудке до простых сахаров. А это глюкоза, которая стимулирует головной мозг. И чем дольше и больше мы едим мучное, тем сильнее подсаживаемся. Многие даже могут отметить у себя настойчивую, непреодолимую необходимость съесть булочку или панкейки здесь и прямо сейчас. Это может говорить о формировании хлебной зависимости.
Хлебные изделия, перевариваясь в организме, стимулируют ту же часть мозга, что и опиаты (героин, кокаин). И человек испытывает краткую эйфорию после поедания куска торта, пирога или пельменей. Сахар, как и опиаты, вызывают зависимость. Посмотрите на наркоманов, проходящих курс реабилитации: они килограммами поедают торты и булочки именно в целях замещения одного наркотика другим (сахаром).
