Представляю вам результаты измерений нитратов в самой капусте и кочерыжке. Капуста была куплена вчера не в захудалом ларьке, а в большом супермаркете.
Помню себя маленькой девочкой, которая крутилась вокруг стола в ожидании, когда мама, стругающая капусту для засолки, почистит и даст мне кочерыжку. Да не одну! Но, видимо, с экологией тогда было получше, и производители овощей не сыпали нещадно удобрения, чтобы получить побольше урожая. Никаких последствий после употребления нескольких капустных кочерыжек тогда я не испытала.
Многие знают о вреде повышенного содержания нитратов, к чему это может привести: тошнота, рвота, отравление, боли в животе и ещё более серьёзные последствия.
Я предполагала, что в кочерыжке может быть повышенное содержание этих вредных соединений. А сейчас у меня появился прибор, который позволяет подтвердить это предположение. Два года назад мы писали с внучкой исследовательскую работу по нитратам, и я купила нитратомер. Удовольствие, я вам скажу, недешевое. Не знаю, сколько он сейчас стоит, но тогда он стоил около 5000 рублей.
Исследуемая капуста, как я уже упоминала, была куплена не в захудалом ларьке, а в большом супермаркете. Видно, что содержание нитратов в листьях капусты всего 69 мг/кг при норме 900. А вот в кочерыжке содержание вредных соединений аж 2000 мг/кг. Прибор нас предупреждает красным экраном, что содержание нитратов чрезмерно.
Если ребенок съест такую кочерыжку, то может отравиться, так как суточная допустимая норма для ребенка не более 50 мг. А тут можно и все 100 съесть с одной кочерыжкой. А еще надо учесть, что ребенок получает нитраты и с другими овощами и фруктами. Взрослому человеку можно съесть примерно нитратов 350 мг в день. 500 мг – это предел. Взрослого может пронесет (в прямом и переносном смысле) после того, как он съест одну кочерыжку. А вот для маленького ребенка - это довольно опасно.
Так что, не давайте маленьким детям капустные кочерыжки, потому что в них содержится повышенная концентрация нитратов.
