Каберне Совиньон
Каберне Совиньон обладает такой же популярностью, как белый сорт Шардоне. Его насыщенный, глубокий цвет толстой кожицы делает вино темным и душистым. Большое содержание танина в кожуре ягод позволяет подвергать получаемые вина многолетней выдержке. Вино из Каберне Совиньон обычно выдерживают в дубовых бочках. Родина Каберне Совиньон - Бордо, где чаще всего он используется совместно с другими сортами, для производства вин (купажирования).
Мерло
В Мерло меньше танина, поэтому вина он дает более нежные, рано созревающие. Кроме Франции, этот сорт распространен в Калифорнии, Италии и Болгарии.
Пино Нуар
Пино Нуар сильно зависит от климата и обладает меньшей урожайностью, чем Шардоне, выращиваемое, так же, как он, в Бургундии. У этого сорта низкое содержание танина и кислоты, цвет менее интенсивный, чем цвет вин, получаемых из Каберне Савиньон.
Каберне Фран
Этот сорт используется для смешивания с Каберне Савиньон и дает более легкие вина с небольшим содержанием танина. Очень широко распространен на севере Италии.
Гаме
Этот сорт винограда используется для производства Божоле, и некоторых других бургундских вин. Гаме обладает легким фруктовым вкусом.
Гренаш
Данный сорт винограда получил широкое распространение на юге Франции и Испании. Во Франции, Гренаш является основным составляющим при производстве вин долины Роны. В Испании его используют для приготовления розовых вин. Вина из этого сорта винограда, не обладают большим сроком выдержки.
Продолжение следует...