Однажды побывав с семьей в пограничном городе Финляндии - Лаппеенранта, мы зашли в рыбный магазин Disas. И там мы попробовали красную рыбу, которую солят прям при тебе.
От полученного удовольствия вкуса, мы попробовали засолить рыбку таким же способом дома. И получилось очень аппетитно!!!
Рецепт очень простой, но рыбка при этом получается очень нежной и вкусной!
Что понадобится:
1. Красная рыба по Вашему желанию (мы берем форель, но можно взять лосось или семгу) - 500 гр.
2. Морская крупная соль - 3 ст. л.
3. Сахар - 2 ст. л.
4. Укроп - 100 гр.
5. Любая бумага для запекания
6. Перец горошком по вкусу (мы берем смесь перцев, где присутствует и черный, и красный перец)
Способ приготовления:
1. Берем кусок красной рыбы, обрезаем плавники. Жир с рыбы я никогда не обрезаю, т.к. с ним она получается более насыщенной и вкусной. Моем рыбу и промакиваем ее бумажным полотенцем.
2. Смешиваем крупную морскую соль с сахаром и со смесью перцев.
3. Нарезаем укроп.
4. Выкладываем рыбу на бумагу для запекания.
5. Посыпаем рыбу укропом и полученной смесью соли и перца с сахаром с обеих сторон.
6. Заворачиваем рыбу в бумагу и оставляем на сутки в холодильнике.
7. Спустя сутки достаем рыбу из холодильника, убираем всю лишнюю соль, промакиваем бумажным полотенцем и подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!