Согласно недавнему докладу Центра по контролю и профилактике заболеваний, две наиболее распространенные причины пищевого отравления—сальмонелла и кампилобактер. И хотя многие случаи пищевого отравления не находятся под нашим контролем, крайне важно, чтобы мы были хорошо информированы о том, как лучше защитить нас и наши семьи от потенциально вредных бактерий в продуктах питания.
Вот несколько советов для безопасности Вашей пищевой системы этим летом.
1. Внимательно читайте этикетки на продуктах.
Вам следует знать, что содержится в том или ином продукте и способы его хранения, чтобы знать точные сроки годности. Еще одна вещь, на которую желательно обратить внимание - избегайте любых банок или пакетов, которые помяты, открыты или протекают. Кроме того, обязательно проверяйте сроки годности и не берите продукты, которые должны в скором времени испортиться.
2. Не пробуйте продукты на бесплатных дегустациях.
Самое главное правило? Никогда, никогда, никогда не пробовать немытые продукты в магазине или на рынке. Очень часто овощи или фрукты упаковываются в поле и даже не моются, поэтому поверхность продукта может содержать бактерии и другие потенциальными загрязнители. Продукция проходит в среднем 2500 км и проходит через 20 рук от поля до рынка. Старайтесь покупать продукты, выращенные ближе к дому, так как это может снизить риск заражения.
3. Мойте Ваши овощи и фрукты тщательно.
Наряду с пестицидами многие фрукты и овощи также покрыты воском, чтобы они смогли выдержать длительные путешествия. Пестициды, воск и грязь должны быть тщательно вымыты с продуктов, которые Вы собираетесь употреблять в пищу.
4. Не позволяйте Вашей птице испортиться.
После того, как птицу убьют, её замачивают в соленой ванне, но в любом случае некоторые бактерии могут попасть в упаковку к Вшей курице. Чистите птицу тщательно, чтобы удалить все части, которые могут содержать сальмонеллы и другие патогены. Всегда мойте руки после прикосновения к сырому мясу. Держите сырую птицу, мясо и морепродукты завернутыми в полиэтиленовые пакеты или в контейнер в холодильнике, чтобы предотвратить утечку соков и жидкостей.
5. Думайте о том, где вы покупаете морепродукты.
"Не покупайте предварительно приготовленные морепродукты, если они находятся рядом с сырыми морепродуктами - риск заражения очень высок. Доверяйте своему носу и всегда отвергайте морепродукты, которые подозрительно пахнут. Кроме того, выбирайте морепродукты, пойманные в дикой природе, а не выращенные на ферме.
6. Следите за температурой.
Жара - питательная среда для бактерий: они могут вырасти за минуты в теплой окружающей среде. При транспортировке мяса, молочных продуктов и продуктов возьмите с собой сумку-холодильник в продуктовый магазин, чтобы ваши скоропортящиеся продукты не перегревались по дороге домой. Скоропортящиеся продукты никогда не должны находиться в тепле более двух часов, и если температура выше 32°С, один час - это предел.