Так повелось, что у нас в доме мама никогда почти не готовила гороховый суп и гороховую кашу.
Незнаю почему, но эти блюда обошли меня стороной.
Потому что в школьной столовой горох вообще не вызывал аппетита.
И вот уже когда я стала взрослой и у меня появилась семья я сама пришла к желанию научиться вкусно готовить горох.
Перепробовала массу способов:
- Замачивание на ночь
- Замачивание с содой
- Пюрирование
Все не то.
Но я упорная! Секрет нашелся!
Чем я с вами и хочу поделиться!
Секретов, на самом деле три, записывайте:
1) Вода с горохом должны встретиться в самый последний момент!
Ставите воду на огонь, когда закипит, быстро промываете крупу и отправляете в кипяток!
Варить 30-40 минут.
2) Солить гороховый суп нужно тоже только в самом конце!
Когда горох уже разварился.
3) Если вода уже выкипает, а горох еще недоварился - налейте стакан холодной воды.
Вот и все! Отличный суп вам гарантирован!
РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА:
- 2 л. Бульона (не соленого)
- 1ст. гороха
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, специи по вкусу.
Варите мясо (если вы мясоед, я веган, этот этап пропускаю).
Когда мясо готово, вынимаете его из кастрюли.
Горох промываете и опускаете в кипящий бульон.
Когда закипит убавляете огонь и варите минут 30-40 минут до полного размягчения крупы.
По истечении этого времени наливаете стакан холодной воды.
Добавляете картофель кубиками.
Лук и морковь жарите на растительном масле и тоже зажарку в суп.
Пришло время посолить и добавить любимые припрвы.
Мясо режете и в суп .
Когда картофель сварится суп готов!
Приятного аппетита!
P.S. Секреты варкигороха относятся и к каше тоже)
