В общем так вышло что я по молодости менял кафе, и рестораны как перчатки. Не потому что мне что-то не нравилось, а для того чтобы увидеть разное оборудование, разный стиль заведения, и разнообразную кухню. Мне предложили работать через знакомых, в одном кабаке, иными словами это не назвать. Шалман мутный глаз. Работала одна молодёж, мне предложили быть шеф поваром, я естественно согласился. В то время была фишка открывать шаверму, но чтобы в ней была и обычная кухня.
Вот что то подобное было и у нас. По сколько работала одна молодёж, то и друзья постоянно ошивались рядом. Когда небыло начальника мы сидели в зале за столами, вместе с друзьями. Рядом с кафе была парковка таксистов, и естественно от них отбоя небыло. Но они ели шаверму только. А так вышло что я был поваром обычной кухни. Сам разработал меню, расчищал стоимость, сделали наценку. А то мне начальник предлагал: вот давай это будет стоить 150, хотя мало, давай 200. Так он решал в моменты открытия.
Дорабатывали уют и красоту, мы своими силами. Начальник был араб, и ничего не понимал в сфере кафе. Сложно было объяснить куда я дел пять килограмм картошки за день, или куда ушёл фарш два килограмма, когда котлеты на бизнесланч. Всю эту херобору он не хотел понимать. Ещё один ужас))) это работало круглосуточно, всем было дико, но ничего не поделаешь. Знаете почему? Ключи от входной двери были потеряны. Я не работал в ночную смену, и договорился чтобы кухня закрывалась на ночь, чтобы работала только шаверма. Отрывались мы там по полной. Шаурмист обкурившись чего-то смотрел Спанч боба, сидя в зале и матерясь. Когда его позвала официантка, чтобы он сделал заказ на шаверму, он начал кидаться ручками, степлером, ножницами, и бегать за нами. Мне не везло с кассиршей всё время, мне попадалась ПАТРИК. ПАТРИК это кингконг в юбке. Им ещё и розовую форму выдали. Зрелище не для слабонервных. Я тут юмористический канал начал вести, заходите читайте, подписывайтесь.
Я тут в общем новый канал затеял, юмор, stand up, заходите, подписывайтесь.
https://zen.yandex.ru/id/5d1b5a8ed8f04500ad937672