СОЛЯНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С СОСИСКАМИ

СОЛЯНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С СОСИСКАМИ

Блюдо очень простое в приготовлении, относительно быстрое и, как ни странно, довольно сытное. Готовить солянку можно в различных интерпретациях - её тушат на сковороде, в кастрюле, в утятнице, добавляют курицу, говядину, свинину и даже как я сосиски. В оригинальном рецепте используется квашенная капуста, но я Вам предлагаю более упрощённый, но не менее вкусный, с нежнейшим бархатным соусом, вариант!

Ингредиенты:

1. Сосиски - 400 гр.

2. Капуста белокочанная - 500 гр.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Чеснок - 3 з.

6. Соль - 1 ч.л.

7. Сахарный песок - 1 ч.л.

8. Томатная паста - 2 ст.л.

9. Паприка сладкая - 0,5 ч.л.

10. Уксус 9% - 1 ст.л.

11. Сметана 20 % - 5 ст.л.

12. Вода - 300 мл.

13. Лист лавровый - 2 шт.

14. Перец душистый - 6 горошин.

15. Перец чёрный молотый - по вкусу.

16. Зелень (какую больше любите) - по вкусу.

- Время приготовления - 70 мин.

- Количество порций - 5.

Сырые сосиски очистить от оболочки, нарезать кружками.

Обжарить до румяного цвета.

Для того, чтобы хоть как-то уменьшить в приготовленном блюде количество масла, я с помощью шумовки вынимаю обжаренные сосиски, перекидываю их на дуршлаг и даю маслу стечь.

Морковку нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами...

... и обжарить до золотистого цвета в сковороде, в которой жарились сосиски, на остатках масла. Добавить рубленный чеснок. С помощью шумовки перекинуть на дуршлаг, дать маслу стечь.

Капусту нашинковать...

... и немного обжарить. Если в сковороде осталось недостаточное количество масла, я добавляю его из мисочки, в которую оно стекло после обжарки сосисок и овощей. К капусте добавить воду, лавровые листочки, душистый и чёрный молотый перец. Убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Далее кладём обжаренные овощи, томатную пасту, уксус, сахар, соль и паприку. Даём ещё минут 5 потушиться.

В самом конце кладём сосиски и сметану. Пробуем, при необходимости ещё солим или перчим. Увеличиваем огонь и даём совсем немного прокипеть. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!