Садовые и лесные ягоды, радующие нас своими урожаями летом, необычайно полезны для организма человека: это кладезь витаминов, минеральных веществ и необходимых кислот. Хочется сохранить их свежими подольше. Как лучше это сделать?
Если вы не собираетесь делать варенья и джемы, а планируете подавать ягоды в свежем виде, разложите их равномерно в один слой на большом керамическом или стеклянном блюде и уберите в холодильник или погреб. Так можно сохранить каждый плод и ягоду в целости, избежать мятых бочков и появление сока, а значит предотвратить начало естественного брожения.
🍒
Если ягоды выделяют сок, лучше прикрыть блюдо сверху объемной высокой крышкой, без сдавливания. В таком виде фрукты и ягоды могут не портиться от 2-х до 5-ти дней, в зависимости от их изначального состояния.
🍒
На сохранность внешнего вида ягод и витаминов, содержащихся в них, отрицательно влияют прямой свет, высокие влажность и температура.
🍒
Не стоит хранить нежные свежие ягоды в полиэтилене, поскольку конденсат внутри пакета может вызвать процесс гниения. Лучше использовать стеклянные и керамические емкости с герметичной крышкой.
Многие хозяйки присыпают свежие ягоды сахаром – без разминания и протирания – это быстрый и простой способ сырого консервирования.
Нужно учесть, что фрукты и ягоды можно мыть заранее только в том случае, если вы будете использовать сахар для их сохранности.
Приятного аппетита!
