Сейчас настало лето и у кого-то уже нарное поспели свои кабачки, да и в магазине цены вполне приемлемы. Хочу с вами поделится рецептом очень простого и быстрого блюда.
Нам понадобиться:
- 500 грамм кабачков
- 100 грамм мягкого творога
- 30 грамм сыра
- 2 яйца
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу.
Для начала натираем кабачок на крупной терке. Если кабачок уже большой, то предварительно необходимо его почистить от кожицы и семян.
Далее отжимаем сок с натертого кабачка. Если у Вас зрелый кабачок, то предварительно лучше его посолить, что бы выделился сок, а потом отжать. После того, как с кабачка удалили излишки сока складываем в миску.
Добавляем творог и натираем на мелкой терке сыр.
Солим, перчим, добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока. Хорошенько размешиваем и конечное пробуем, достаточно ли соли.
В отдельной мисочке слегка взбиваем 2 яйца добавляем к кабачкам и хорошенько размешиваем.
Брем форму для запекания размером примерно 18х18 см, края и дно смазываем растительным масло, просыпаем сухарями или мукой, кому как удобно. Выкладываем наши кабачки в форму и хорошенько разравниваем.
Духовку предварительно нагреваем до 170-180 градусов и ставить запекаться наши кабачки на 30-40 минут, до зарумянивания.
Наша запеканка готова. Все очень вкусно и быстро. Приятного аппетита!