Амарант- широко распространённый род преимущественно однолетних травянистых растений с мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия. Относится к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Известно более 100 видов, которые произрастают в тёплых и умеренных областях.
Амарант это диетический продукт. В пищу в основном используются семена амаранта. Из них получается отличная каша, чем-то напоминающая по вкусу грецкие орехи. Между прочим вкусно. А еще семена амаранта - это полноценный белок. Те, кто отказался от животной пищи или свел ее потребление к минимум, это отличный продукт для поддержания здоровья.
Летом можно использовать листы амаранта для салатиков. Некоторые люди утверждают, что перед использованием листьев необходимо обязательно обдавать их кипятком.
Между прочим, если выращивать амарант, то с сотки его можно собрать очень много. Из этого не совсем понятна высокая стоимость этого продукта. Бесконтрольный рост амаранта на участке приведет к исчезновению других культур и сорняков не только у Вас но и у соседей.
Еще одним очень важным, а вернее сказать, наиважнейшим свойством амаранта является сквален. Он является отличным средством поддержания здоровья и молодости организма.
Впервые сквален был обнаружен в 1906 году. Доктор Митцумаро Цуджимото из Японии выделил из печени глубоководной акулы экстракт, который позже был идентифицирован как сквален (от лат. squalus - акула). С биохимической и физиологической точек зрения сквален - биологическое соединение, природный ненасыщенный углеводород.
В 1931 году профессор Цюрихского университета (Швейцария), лауреат Нобелевской премии доктор Клаур доказал, что данному соединению не хватает 12-и атомов водорода для достижения стабильного состояния, поэтому данный ненасыщенный углеводород захватывает эти атомы из любого доступного ему источника. А поскольку в организме наиболее распространенным источником кислорода является вода, то сквален с легкостью вступает с нею в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им органы и ткани.
Акулы наделены способностью вырабатывать сквален от природы, так как им необходимо уметь высвобождать кислород при его недостаточности на глубине. Кстати, широко известно, что акулы не болеют раком. «Делать» сквален могут не только акулы, но и другие живые существа. Человек не является исключением. Сквален выступает в качестве фунгицидного, антиканцерогенного и антимикробного средства. Его недостаток приводит к преждевременному износу и старению организма, к его закислению, к развитию злокачественных новообразований.
Достаточное количество сквалена, наоборот, способствует омоложению клеток организма и помогает ему бороться со свободными радикалами. Нормальной концентрацией сквалена в человеческой крови признано 250 нанограмм на миллилитр.
Самый простой способ получать сквален - кушать амарантовую кашу день да через день.