Пицца одно из самых популярных итальянских блюд, которое пользуется популярностью во всем мире.
ингредиенты:
1 кг обычной муки 00
20 g soli
10 г дрожжей
1 PL нерафинированного масла
1 PL подсолнечного масла
600 мл теплой воды
Из дрожжей и воды делаем закваску и оставляем подниматься в теплом месте.
Кладем муку в кухонный комбайн, добавляем закваску и начинаем перемешивать. Постепенно добавить масло и в конце соль. Смешиваем еще ок. 5 минут (максимум, однако, 20мин.) и мы останавливаем машину.
Оставляем тесто лежать неподвижно не менее 5 минут в машине. Затем вынимаем тесто, кладем его на стол, накрываем влажной салфеткой и оставляем подниматься на час.
Через час можно разделить тесто на 250г кусочков и сформировать из них шар - итальянское выражение для этой формы "Паллина". Оставляем тесто еще. два часа, под влажной тканью.
Мы устанавливаем духовку на максимально возможную температуру.
Мы готовим томатный соус, который приправляем солью, базиликом и каплей оливкового масла.
Сверху кладем подкладку по вкусу и можно приступать к выпечке. Чем жарче печь, тем быстрее будет выпекаться пицца.
Приятного аппетита!