Истории юной дачницы-12
Мои фото только те, что относятся к эпохе "КОМПРЭЛа"
Дачница-то я юная, первый сезон всего. А тётенька уже очень даже пожившая. Как выражается мой муж, мне "без одного", то бишь 49. И вот что-то сегодня в дождливо-пасмурный денёк потянуло меня на воспомниания...
Когда я была маленькая, а это год примерно 1974-й, моя любимая бабВера частенько варила гороховый суп. Дед ел его своеобразно - накрошив в тарелку пол-луковицы. Ел и крякал. А чтобы с лысины не капал пот, он завязывал на углах гигантского носового платка узелки и этот диковинный головной убор натягивал на себя во время еды (и работы, кстати, тоже:)). Суп был густой, наваристый, если из фото убрать современный антураж, то выглядело это так:
Мне ужасно хотелось так же аппетитно крякать, я просила луку, но бабушка смеялась, что я ещё маленькая. К тому же у меня косы. А так есть могут только лысые. Я чувствовала подвох, но по малолетству не могла понять, в чём он. И бабушка мне в утешение создавала детскую версию блюда: подавала к супу кусок хлеба, щедро намазанный маслом. Ух, как же мне было вкусно! Дед крякал, а я довольно попискивала с ним в унисон. И это было счастье.
Когда я немного подросла, мы с родителями отдыхали в дивном месте на Жигулёвском море - в пансионате "Здоровяк". Помните такие домики? В них всегда было сыровато, под полом что-то шуршало, иногда в комнату заносились летучие мыши. Пометавшись бестолково, зависали где-нибудь возле лампочки. Мы с мамой самозабвенно верещали, а гордый отец ловил мышку полотенцем и вытряхивал её на свободу.
Иногда домик был на две семьи. И огромной удачей было встретить ровесника. Тогда отдых становился гораздо веселее!
Хотя в "Здоровяке" и без того было весело. Все 70-е годы там действовал клуб ВИОДОР. Эта сложная аббревиатура означает: Веселись, Играй, Отдыхай и ДАЙ ОТДОХНУТЬ РОДИТЕЛЯМ! Последние слова так и произносились: громко, со значительно вытаращенными глазами. В ВИОДОР сдавали детей под крыло руководительнице, и мы там ставили спектакли. Может, делали что-то ещё, но я помню из 70-х только постановку "Царевны-лягушки". Мне было лет 7, и я исполняла заглавную роль. В образе лягушки сидела на корточках, накрытая зелёным капроновым платком, а когда превращалась в принцессу, поднималась на ноги. В качестве принцессного наряда на мне был сарафан в пол чьей-то мамы. Ощущала я себя соответственно. Хотя нет, не принцессой. Ко-ро-лев-ной! Постановки показывали в самом большом помещении - столовой-баре. Тут похожего фото найти мне не удалось, поэтому - мозаика. Вспоминайте! Внешне - примерно так, только без фонтана:
А внутри - раздача с толстыми весёлыми поварихами. И эти рогатые тяжеленные стулья...
В "Здоровяке" к гороховому супу непременно полагались сухарики. Их нужно было нагребать из огромного таза, стоящего на раздаче, в глубокую тарелку, чтобы за столом можно было топить вволю эти сухарики - "кусарики" - в тарелке горохового супа.
Окна в нашей столовой были огромные, от потолка и почти до самого пола. Они были прикрыты воздушным тюлем. Если налетал лёгкий ветерок, эти шторы загадочно вздувались. Окна были немного похожи на эти, с фото. Но мебель, конечно, была проще. Да я вам уже показала её на фотографии выше.
Однажды летом, только мы пришли на обед, как разразилась гроза с градом. Стало неимоверно холодно. Папа посадил меня на колени и обнял, согревая, а мама побежала в домик за кофтами. У неё были бело-зелёные босоножки на толстом каблуке высотой 8 сантиметров - каблуки полностью утопали в слое града. Простите за грустное фото, но оно очень похоже на нашу столовую с той стороны, где был путь к нашему домику...
После того града и после моих 5 лет прошли долгие-долгие годы... Я выросла большая и попала на работу в дивную компанию - "КОМПРЭЛ". Мы делали газеты "Ваш Выбор" и несколько страничек с местными новостями в "Комсомольскую правду". Как же было весело тогда жить и работать! Я шла в контору каждый день как на праздник. Думаю, чуть ли не в первую очередь в том была заслуга нашего Шефа - Александра Васильевича Барышева, бесконечного выдумщика, вечно двигающего вперёд наш коллектив. Я горда, что работала с Александром Васильевичем бок о бок семь незабываемых лет. Вот наша команда. И, как мне кажется, Александр Васильевич тут самый юный духом! А так как я повествую о гороховом супе, на этом фото важен усатый персонаж - наш остряк и балагур Лёшка Балабанов. Он стоит слева от шефа и улыбается как кот из мультика.
В то время Лёшка крайне высоко котировался в нашей компании: он был беспечно холост и единолично владел однокомнатными апартаментами. Частенько рабочий день завершался в его квартирке. Коронное блюдо Лёшки - да, таки гороховый суп! Лёшкин суп - это нечто! Густой, ароматный, наваристый...
Самым частым диалогом между хозяином квартиры и гостьями, развивавшими бурную деятельность на кухне в рамках подготовки застолья, был такой:
— Ой, Лёш, а у тебя в холодильнике половник в кастрюле был!
— Бы-ыл?! Куда вы его?!!
— Да мы помыли и...
— Кто вас просил?! Вот я вас! В этом половнике весь вкус горохового супа!!! Не трогать в следующий раз!
Много лет с нами нет Лёхи. Но вкус того супа - с половником - нет-нет да и вспоминается. Лёх, мы тебя помним.
Опять пролистываю много лет - из конца 90-х в середину нулевых. Меня в гости неожиданно пригласила любимая тётка. И не куда-нибудь, а на берег Волги, в Подгоры.
Там и так красота, но оказалось, что есть ещё бонус - удет бгороховый суп! Здесь надо сделать отступление. Я терпеть не могу тёрки. После работы с ними обычно в большом пальце у меня делается дыра. Поэтому я всё режу. И мой суп на тот момент жизни выглядел как-то так:
А тут вдруг Татьяна достала как раз таки тёрку и мигом нашинковала солидную горку морковки:
— А зачем?
— Да ты чего?! Вкус совсем другой!
Теперь я это знаю точно. Гороховый суп с тёртой морковкой сладок, как поцелуй! С тех пор я варю его только так. И как только начинаю готовить, отправляю тётке смс: "Варю гороховый суп. Думаю о тебе".
Вот и сегодня я его сварила. И сделала тазик чесночных гренок - как из пансионата моего детства. Приятного аппетита! Укропчик с огорода, ароматный.
Суп - и жизнь... Почему-то ни с каким другим блюдом нет у меня таких ассоциаций. Странно? Может быть. Но такая уж моя жизнь!