Дорогие мои! Расскажу немного про традиционный турецкий десерт тахин и пекмез. А также Вы увидите цены в магазинах для местных.
Тахин. Перетёртый промышленным способом кунжут. В идеале в составе только кунжут.
В магазинах в прозрачных банках всегда видно, что продукт расслоился - это нормально, перед применением надо перемешать, не взболтать, а перемешать, так как там густой осадок. Либо отстоявшееся масло можно слить и использовать как угодно, хоть маски делать.
Вкус неприятный нейтрально-масляный, в одиночку не употребляют, а смешивают с пекмезом и получается жидкая халва. И можно добавить в кондитерские изделия, хумус, соусы и заправки для салатов.
В конце статьи видео обзор жидкой халвы с дегустацией.
Пекмез это уваренный сок фруктов, овощей и ягод. Вариантов очень много. Можно увидеть пекмез из баклажанов, абрикосов, "козьих рогов", тутовника, хурмы, граната,....., да вообще из чего угодно, самый популярный виноградный, главное, чтобы был гипер урожай, так как уваривают раз в 10, надо много сырья.
Продукт дешёвый самые дорогие марки стоят 20 лир за кг. Почему туристам продают по 100 и более лир?
Не ведитесь, что в туристических бадьях стоит деревенский пекмез и тахин. Это самый дешёвый сорт из магазина, перелитый из магазинных баночек. Ну кому Вы нужны деревенский пекмез для вас добывать, будьте честны с собой! Это бизнес!
Цены в турецких лирах. Умножайте на 11 и примерно будут рубли
Фото из магазина А101 крупная сеть турецких продуктовых магазинов
В Мигросе намного больше вариантов
Вот этот комплект пекмеза и тахина мы иногда покупаем: