Шишки-ягоды можжевельника
В следующей статье я расскажу лечебные свойства ягод можжевельника!
Это замечательное во всех смыслах хвойное способно производить удивительные плоды, которые активно употребляют в пищу.
Можжевельники бывают однодомные и двудомные, соответственно на одном растении могут быть как мужские, так и женские шишки-ягоды, или же только один тип шишек.
Но, стоит обратить внимание на то, что не все шишки годятся для еды. Есть некоторые виды, которые являются ядовитыми. Конечно, от нескольких ягод ничего не будет, но вот при злоупотреблении, можно отравиться. Особенно осторожно следует быть с можжевельником казацким.
Причем, годятся только те ягоды, которые уже стали сине-черными, а это происходит лишь на второй год жизни можжевельника, и то, при благоприятных условиях.
Норма употребления: считается, что на 1 килограмм продукта следует брать не более 7 штук ягодок.
Собирать лучше всего осенью, в сентябре.
И применяются они для заваривания чаев и отваров, также ягоды хороши для разнообразных приправ.
Приправа с можжевельником:
Нужно взять:
2 ст.л. можжевельника;
1 ч.л. душистого и черного перцев;
1 ст.л. кориандра;
1 ч.л. соли;
Растолочь все это и смешать с солью.
Чаще всего такая приправа используется для мяса, например, для разнообразных отбивных.
Также, можно просто растолченные ягоды посыпать сверху на готовящееся мясо, в том числе на курицу, которую обжаривают в сливочном масле с добавлением таких ягод.
К тому же шишки-ягоды используются для разнообразных сиропов, добавляются в кексы.
И самое интересное, с их помощью производятся алкогольные напитки, джин и настойка:
Настойка:
Сушеные ягоды можжевельника – около 10 штук,
Водка
Сахар или же мед (по вкусу)
Воды - около 100 мл (по желанию)
Цедра лимона (по желанию и вкусу)
Толченные ягоды заливают алкогольной основой и ставят в темное место на две недели, при этом, примерно раз в 5 дней желательно взбалтывать содержимое емкости.
Далее большинство настоев, в том числе и наш, процеживают, добавляют сахар или мед.
Следует учесть, что для получения джина, после настаивания, требуется перегонка.