Сегодня я покажу свою вариацию тушёной картошки, с собственно тушёнкой :-)
Итак, для приготовления сего блюда я использовал:
- банка тушенки (покупная, говяжья),
- восемь средних картофелин,
- репчатый лук, две штуки,
- морковь заранее тёртая из морозилки в размере одной средней моркови,
- масло растительное 2 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, кинза мороженая, укроп сушёный, укроп мороженый, чеснок 5 зубков, хмели-сунели.
Картофель моем, чистим, режем крупно. Морковь промываем под струёй воды, в мелком сите или дуршлаге, что бы разморозить. Лук, чеснок чистим... Основные ингредиенты на кадре ниже:
Масло наливаем в сотейник, нагреваем и кладём туда морковь.
Слегка обжариваем:
Луковицу, что помельче, режем крупно и добавляем к моркови:
После того, как лук перестал выглядеть как свежий :-) но ещё не зажарился до золотинки, добавляем картофель...
Перемешиваем и добавляем 1 столовую ложку хмели-сунели.
Переключаемся на средний огонь (в моём случае я переключил плитку с максимальной шестёрки, на тройку):
Хорошенько перемешав, добавляем мороженую кинзу (можно вообще без неё, просто у меня она есть и я её в подобные блюда добавляю, для придания пикантности вкуса), крупно порезанные 2 зубчика чеснока, и снова всё перемешиваем:
Постоянно помешивая, на среднем огне, обжариваем картофель в течении 10 минут (время от момента закидывания картофеля, до момента вливания кипятка), т.е. в этом десяти минутном промежутке мы и приправу, и кинзу, и чеснок добавляем...
В самом конце обжарки, добавляем вторую луковицу резаную полукольцами...
Заливаем всё кипятком из чайника (т.к. плитка работает на среднем огне, если бы мы добавляли не кипяток, а воду комнатной температуры, то мы бы блюдо остудили, и потом постепенно опять нагревали, а так у нас процесс готовки не прерывается), добавляем 2 лавровых листа, 3 горошка чёрного перца, накрываем крышкой:
Пока под крышкой на среднем огне, слегка бурля тушится картофель, открываем тушёнку, в моём случае это покупная... тут могла быть реклама тушёнки :-)
...а так как у нас в семействе не любят сильно жирные блюда, я убираю все крупные куски жира, а кусок говядины (а в той тушёнке, что беру я - мясо идёт единым большим куском) размельчаю вилкой:
Примерно через 7-10 минут тушения под закрытой крышкой, добавляем в жаровню тушёнку, сушёный укроп, оставшиеся 3 зубчика чеснока нарезанные крупно, но не на столько как в первый раз, и соль... Да до этого я вообще ничего не солил...
Всё это хорошенько перемешиваем... накрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё 5-7 минут:
После открываем крышку, добавляем мороженный укроп:
Выключаем плитку, и под крышкой оставляем на 10-15 минут...
А после того как наша тушёная картошка настоится, перемешиваем, накладываем, и подаём к столу, я вот например украсил ещё пёрышками лука, выросшими недавно из магазинной луковицы на подоконнике:
Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!
© Николай Патрин: «Картошка с говяжьей тушёнкой...»
Ставьте 👍️ делитесь с друзьями, подписывайтесь!