Острые либо перченые блюда есть во множестве кухонь современного мира, особенно много их преобладает в южных и азиатских странах. И постоянно ведутся споры на тему того, а может ли острая пища быть безопасной для здоровья или же она несет непоправимый вред? Ярых сторонников, равно как и противников хватает. Поэтому даже среди врачей нет четкого мнения на этот счет. Поэтому эта дилемма остается чуть ли не вечной – чего больше от острого: пользы или вреда? И всем ли людям показаны к потреблению такие блюда?
В чем есть польза острых блюд?
Во-первых, у людей, у которых в потребляемых продуктах присутствует острые блюда, улучшает пищеварение. Да, как бы это не звучало, это правда. Острая пища способствует увеличению числа выделяемого желудком сока, а также приливом крови к стенкам желудка. По итогу пищеварение активизируется во много крат сильнее.
Второй плюс – острота позволяет сбросить вес. Это довольно известный и причем давно факт. Подкреплен он не только годами, но и исследованиями многих ученых по всему миру.
Третий плюс – перец чили, который добавляют во многие блюда, способен предупреждать болезни сердца и сосудов. Подобное заключение сделали исследователи из университета Вермонта. Они провели доскональный анализ нацпрограммы США, которая отвечает за изучение питания и его общего влияния на здоровье людей. И там оказалось, что из 16 тысяч человек, которые принимали участие в исследованиях, те, кто употреблял острый перец чили, не так часто страдали заболеваниями сердца и сосудов и инсультами, чем те, кто любит обычную, пресную еду. Чем это может быть обусловлено так до конца и не понятно, но скорее всего речь идет о капсаицине, который содержится в перцах красного цвета.
Четвертый плюс – перченая еда может помочь при лечении простуды. Да этот эффект также есть, потому что специи действуют как своеобразный раздражитель. Они дают увеличение кровотока, что полезно при простудах, за счет улучшения отхождения мокроты из легких.
Ну и пятый плюс – улучшается настроение. Причиной для этого плюса выступает серотонин, который начинает вырабатываться благодаря все тем же специям.
Теперь что касается минусов.
Первый минус – обостряются болезни желудка, и воспаляется слизистая. Специи могут во много раз усиливать это воспаление.
Второй минус – нельзя употреблять острую пищу тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой.
Третий минус – острая пища может вызвать «выжигающее» чувство изжоги, словно желудок легкие и горло разрывает изнутри что-то жгучее и нестерпимое.
Кстати говоря, что делать, когда начинается та самая изжога, или как говоря «пожар во рту». Сначала лучше всего подготовиться перед употреблением острой пищи:
1. Молочные продукты
2. Сахар или мед
3. Продукты с содержанием крахмала
4. Овощи или фрукты, лучше кислые
5. Алкоголь. Исключением здесь является пиво, так как оно усиливает остроту.