Томаты (помидоры) содержат 93,8 процента воды, 1,6—6,4 — сахара, 0,3—1,7 — лимонной кислоты, белки, витамины С (40 мг на 100 г плодов), B1, B2, РР, К, каротин, из минеральных веществ — соли железа, фосфора, калия. А так же имеют низкую калорийность (19,7 ккал на 100 г плодов), поэтому их рекомендуют людям с избыточным весом. Пектиновые вещества плодов снижают уровень холестерина в крови и подавляют рост бактерий.
Помидоры, маринованные с красной смородиной
Ингредиенты
- красные помидоры около 2,5 кг,
- 1 стакан ягод красной смородины.
- Чеснок 2 шт
- гвоздика 3 шт
- 1,5 л воды
- 6 ст.л. сахара
- 2 ст. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Банки стерилизуем. Крышки кипятим.
- Смородину тщательно промываем, даем стечь воде.
- Помидоры и чеснок моем, укладываем в чистые банки.
- Заливаем кипятком на 25 мин.
- Готовим маринад - на 1,5 л воды 6 сахара и 2 соли с небольшой горкой, доводим до кипения.
- Сливаем с помидоров воду. Засыпаем в банки смородину и заливаем кипящим рассолом.
- Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем на крышку и под одеяло до остывания.
Помидоры по "Королевски"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры 1,5 кг
- перец душистый горошком 3-4 шт.
- гвоздика 3-4 шт.
- перец сладкий болгарский1/4 шт.
- перец чили 1/8 шт.
- сахар 1,6 стакана
- уксусная кислота (70%)1 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- чеснок 2 зубчик
- лавровый лист (по вкусу)
- укроп(зонтик) (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. помыть помидоры.
2. наколоть их иглой или зубочисткой.
3. в чистую, 3х литровую банку положить зонтик укропа, кусочек острого перца, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, и часть сладкого перца.
4. помидоры уложить в банку и залить свежим кипятком.
5. когда содержимое остынет, слить остывшую воду и добавить в банку еще зубчик чеснока, порезанный на кусочки, соль, сахар и влить уксусную кислоту.
6. залить кипятком второй раз и закатать банку с помидорами металлической крышкой.
7. укрыть банку чем-то теплым, например, одеялом,большим полотенцем до полного остывания.
Помидоры с виноградом
Ингредиенты
- помидоры 1800 г,
- виноград белый 400 г,
- перец болгарский 2 шт.,
- веточка петрушки,
- чеснок 2 зубчик.
- соль 2 ст. л.
- сахар 4 ст .л.
- уксус 9 % 2 ст. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Банки стерилизуем. Крышки кипятим.
- Помидоры и виноград промываем.
- Перец чистим, нарезаем полосками
- Зелень рвем на листики.
- Чеснок чистим, нарезаем дольками.
- Укладываем на дно чистых банок перец с чесноком и зеленью. Наполняем банку, чередуя, помидорами и виноградом.
- Насыпаем ложку соли и 2 сахара. Заливаем кипятком под завязку.
Ставим банки по плечики в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем полуторалитровые банки 15 минут. Потом прячем под теплое одеялко.
И через месяц Ваши помидоры будут готовы к употреблению!
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал. Всего доброго!