Стейк из говядины. Рецепты.

Простые рецепты и вкусные стейки на гриле.

Стейк барбекю -Braai

Ингредиенты на 2 порции

• 2 тибоун - стейк, толщиной 3,8 см
• 2 ст л крупнозернистой соли
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ст л семян кориандра
• 1,5 ст л черного перца горошком
• 1,5 ст л паприки
• 1,5 ст л чесночного порошка
• 1,5 ст л лукового порошка
• 1,5 ст л сушеного тмина

Смешать все специи в тарелке. Посыпать и тереть ими стейки. Положите все стейки в холодильник мариноваться в смеси специй на 3–4 часа. После холодильника стейки должны еще постоять минут 15 в комнатной температуре - согреться. Когда гриль будет готов, стейк достигнет комнатной температуры и будет тут же готов к обжарке на гриле. Готовьте стейк 3–5 минут на одной стороне. Через 3 мин нужно проверить нижнюю часть стейка на наличие золотистой корочки. Если у вас есть термометр для мяса,что идеальная температура для стейка составляет 49–52 °C. Если у вас нет термометра, то аккуратно надавите на стейк пальцем. Мясо можно считать готовым, если оно легко поддается нажатию практически без сопротивления.

Стейк на мангале - нет ничего проще.

Ингредиенты

• Говядина — 2 Килограмм (примерно на 7 порций)
• Соль 
• Перец 
• Приправа для мяса (без соли, см. состав)

приготовление

• Говядину обязательно промыть и обсушить. Нарезать на стейки, толщиной 1 см и размером со свою ладонь. Переложить мясо на решетку и присыпать их с 2х сторон солью, перцем и приправой для мяса.
• Устанавливаем решетку с мясом на заранее подготовленный и раскаленный мангал.
• Мясо следует часто переворачивать, чтобы не подгорало. таким образом стейки равномерно зажарятся с обеих сторон и в середине мясо не будет сырым.
• Готовность мяса проверяйте - отрезав кусочек с одного стейка.

Стейк за пять минут!

Ингредиенты

• Говядина (стейк или вырезка) — 3 шт
• Сливочное масло— 100 г
• Чеснок (порошок) — 3 ч. л.
• соевый соус — 2 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Растопить масло и и добавить в него все специи. Мясо натереть маринадом и жарить на сковороде-гриль или на гриле с каждой стороны примерно 2-3 минуты (средняя прожарка). Время жарки может быть увеличено, если вы любите хорошо прожаренный стейк. Стейк подавать сразу - горячим, чтобы сок не успел вытечь.

СОВЕТ.

Не маринуйте стейк сладкими соусами или маринадами до того, как приступить к обжарке. Из-за высокого жара, при котором готовится стейк браай, маринады с высоким содержанием сахара, могут сгореть.

Приятного аппетита! Всего хорошего! Подписывайтесь на мой канал.