Молоко неотъемлемая часть рациона миллионов людей. Оно считается источником многих питательных веществ. Из него получают вкусные молочные продукты, без которых не мыслимо питание современного человека.
Не секрет, что молоко и молочные продукты из супермаркета часто не оправдывают надежд покупателей. По этому очень много людей покупают "молочку" у частников, держащих дойных коров.
Мой опыт содержания коров и общения с хозяевами личных подворий показали, что в данном секторе далеко не все так радужно, как кажется многим покупателям.
Что представляет человек, покупающий деревенское молоко? Чистенькая, ухоженная, зацелованная хозяевами корова, вольно пасется на тучных пастбищах. Парное молочко с любовью сдаивается и разливается по бутылкам.
Что оказывается на самом деле? Многие коровы в личных хозяйствах никогда не паслись вольно. В лучшем случае на веревке. Или их содержат дома в базу всю жизнь. Но есть и те, которым повезло еще меньше. Всю жизнь коровы стоят в сарае, привязанные цепью. Не многим буренкам повезло, и в сарае они содержатся без привязи. Основная масса, даже те которых пасут, весь стойловый период стоят на одном месте, прикованные цепью.
По этой причине зад и брюхо многих буренок покрыт толстым слоем навоза. Хозяевам приходится каждый раз перед дойкой мыть коровам вымя. А тут кто во что горазд. Кто-то и мылом хозяйственным воспользуется, а кто-то просто протрет тряпкой. У особенно нерадивых хозяев молоко воняет навозом именно по причине плохой гигиены во время дойки. Знаю, что некоторые хозяева, когда идут доить корову, наливают воду в подойник. Туда же бросают тряпку для мытья. Потом, когда помоют вымя или просто протрут соски коровы, воду из ведра выливают тут же рядом с коровой. И в это же ведро сдаивают молоко. Хотите такого лакомства? Кстати такое молоко почему-то не всегда воняет.
Кроме того, если коровы доятся руками, то часто, особенно летом, в молоко попадают мухи. Молоко выдоенное аппаратом, так же не застраховано от попадания мух на других этапах своего пути к потребителю. Так же во время ручной дойки, корова, отгоняя мух, может хвостом или ногой закинуть в ведро мусор или навоз. Большинство владельцев просто процедят молоко и отправят на продажу со словами: "В городе все съедят" (приходилось не раз слышать).
Еще не маловажный момент. Коровы иногда болеют. Часто приходится использовать довольно сильные антибиотики. В инструкции к ним написано, через какое время после последнего укола можно использовать молоко в пищу. Многие хозяева просто игнорируют эти ограничения и с легкостью реализуют такое молоко. То же самое можно сказать и о некоторых плановых прививках, которые делает участковый ветеринарный врач два раза в год.
Некоторые владельцы так же довольно жестоко обращаются со своими буренками. Например женщина, у которой я покупал нетель, в красках описывала мне, как надо заламывать хвост корове, если она не слушается. Коровы таких хозяев боятся и часто находятся в стрессовом состоянии. Как думаете хорошо ли это влияет на качество их молока?
Я не говорю, что домашнее молоко плохое. Просто внимательно присмотритесь к тем, у кого покупаете молочные продукты. Милый на внешность и общение человек, дома может быть тираном и грязнулей. Хорошо если вы лично знаете продавца и бывали в его хозяйстве. И помните, что молоко от одной коровы всегда лучше чем "сборная солянка". Не знаю как это объяснить, но от одной коровы молоко более легкое. Не зря изумительный вкус молока единственной коровы вашей бабушки, вы будете помнить всю жизнь.
Основные потребители молока и молочных продуктов это старики и дети — наши самые любимые люди. Берегите себя и своих близких! Тщательно выбирайте поставщика "молочки"! Здоровья вам и вашей семье!