Фейхоа один из экзотических фруктов, в большом количестве появившийся на наших рынках в последние годы. Сезон приходится примерно на октябрь-ноябрь.
Фейхоа очень полезен в первую очередь из-за высокого содержания йода, вообще, это единственный фрукт, содержащий йод в таком количестве. Но чтобы сохранить полезные свойства фейхоа не рекомендуется варить, поэтому лучшее, что можно из него приготовить это протертое фейхоа с сахаром. Ингредиенты:
Фейхоа 1 кг Сахар 0, 7-1 кг
Приготовление:
Фейохоа должно быть зрелым и довольно мягким. Жесткое фейхоа еще незрелое и потому не имеет ни должного вкуса, ни аромата. Но если оно полежит некоторое время, плоды дозреют и их можно будет приготовить.
Плоды фейхоа вымыть в горячей воде, срезать плодоножки и все не слишком хорошие места кожуры. Полностью очищать кожуру не обязательно, более того, кожура тоже очень полезна, так что лучше употреблять его неочищенным. Но при желании можно и очистить.
Подготовленные и высушенные плоды пропустить через мясорубку и добавить сахар. Перемешать и оставить на столе на пару часов, сахар растворяется довольно быстро. После чего получившиеся варенье перелить в банки, закрыть крышками и поставить в холодильник. Варенье получается ароматным и необычным, по консистенции чуть желеобразным. Цвет варенья из фейхоа зеленый. На воздухе, а иногда и под крышкой, варенье приобретает коричневый цвет из-за наличия йода, но на вкус это никак не влияет, однако лучше его плотно закрывать и не оставлять на столе в открытой посуде.
Хранить обязательно в холодильнике.