Как я варю самогон и почему так и никак иначе.

Технология самогоноварения

Сейчас я быстро расскажу всю последовательность процесса. Итак, как же готовится самогон?

1. Сначала готовят специальный раствор, состоящий из воды и сахара. Использую только сахар,пробовал варенье перебродить не очень понравилось,очень много возни. Этот раствор называется сусло.
2. Затем в сусло добовляем дрожжи, они перерабатывают в брагу. Во время брожения дрожжи поедают сахар и вырабатывают этиловый спирт и углекислый газ.
3. В браге уже есть алкоголь, но процент содержания его там очень низок. Как правило 8-12%. Чтобы выделить спирт из браги ее перегоняют на самогонном аппарате.

Сложного в этом процессе ничего нет. Весь смысл заключается в том, что брагу нагревают до кипения, а испаряющийся при этом пар остужают до жидкого состояния и сливают в отдельную емкость. Эта сконденсированная жидкость и есть наш самогон.

4. Затем следует очистка самогона. В процессе брожения кроме этилового спирта также образуются побочные вещества жизнедеятельности дрожжей. От этих примесей необходимо избавиться, т.к. они вредны для здоровья. Некоторые даже очень. А еще эти примеси сильно портят вкусовые качества напитка.

5. Заключительным этапом является ароматизация и подкрашивание самогона. Самогон настаивают на различных травах и пряностях, которые придают ему насыщенный цвет и запах.

Я перечислил основные этапы приготовления самогона. Ничего сложного, правда?

Брага

Выбор сырья

Как уже говорилось, для приготовления сусла используется сахар. Можно применить сахар либо в чистом виде (сахарный песок), либо использовать продукты, содержащие сахар (ягоды, фрукты, сахарная свекла и т.д.). Вкусный самогон получается из старого варенья. Но как уже говорил со всем этим много мороки.

В домашних условиях наиболее доступным сырьем для приготовления сусла является сахар. И рецепт приготовления очень прост.

Приведу классический:

1. В 5 литрах воды растворяют 1 кг сахара
2. Растворяют дрожжи (20 гр сухих или 100 гр прессованных) в небольшом количестве воды при температуре 30°C
3. Перемешивают дрожжи в сахарном растворе и дают бродить несколько суток.

В зависимости от выбранного сырья, дрожжей и температуры, процесс брожения может длиться от 1 до 14 суток и более.

Перегон отбродившей браги осуществляется на разных аппаратах, благо в наше время их огромное количество и разновидностей. Я использую обыкновенную флягу с врезанным тэном.

Сухопарник и барбатюр сделал из банок.

Трубки заменил потом на силиконовые и банки побольше надо будет практичнее.

Холодильник обыкновенный из нержавейки проточный.

Второй раз не перегоняю, не считаю нужным. Люблю настаивать на дубовой щипе,нравится на кедровых орешках,ну а на перегородках грецкого ореха на мой взгляд получается самый вкусный.