В начале блога я рассказывала про полезный кокосовый сахар. Белый сахар уже давно изгнан из моей кухни, почему и как можно почитать тут .
Отвечу на Топ-5 вопрос про кокосовый сахар.
Из чего делают кокосовый сахар?
Кокосовый сахар выпаривают из сока кокосовой пальмы. Если фермер работает умело, то дереву не наносят вред, и пальма даёт сок в течении многих лет.
Как он выглядит?
Кокосовый сахар коричневый, больше похож на песок.
Какой вкус у сахара?
Тут неожиданность – сахар не со вкусом кокоса.
У сахара приятный пряный аромат. Он затемняет цвет любой выпечки и делает её более пряной и насыщенной. Никакие ванилины и добавки не нужны.
Я бы сказала, что вкус становится похож на крем-брюле. Любое печенье, бисквит или кекс станут интереснее и полезнее. Если раньше я пекла с обычным сахаром и мне постоянно чего-то не хватало во вкусе, то теперь есть сбалансированность.
Что делает сахар с выпечкой?
На фото овсяные печенья с кокосовым сахаром. Печенье получается коричневым именно от кокосового сахара, у меня обычная электрическая духовка.
Рецепт печенья взяла у моего любимого фуд-блогера Андрея Рудькова (смотрите рецепт тут ).
Сахар заменила на кокосовый и как добавку использовала 60 гр. кокосовой стружки.
Вкуснее печенья я не ела, честно.
Сколько стоит и где брать?
Кокосовый сахар продаётся на iHerb, в ВкусВилл и разных эко-магазинах.
Я покупаю на iHerb сразу несколько пачек в заказ. Одна упаковка сахара от Big Tree Farms без скидок стоит 352 рубля.
Если купить больше двух пачек, то автоматически сработает скидка в 5%.