На выходных с друзьями собрались отдохнуть на даче. Давно в голове созрел свой рецепт цыпленка-табака на углях, решил всем продемонстрировать, по-моему, было вовсе не плохо.
Поехали:
Чтобы цыпленок равномерно приготовился, он должен быть одной толщиной. Я решил вытащить кости, его будет так удобно разрезать на куски. Оставил косточки только в голени и крылышках, для любителей есть руками ) Готовил два цыпленка, один разрезал с грудки, другой со спины.
Ставьте лайки! ПОДПИСКА НА КАНАЛ
Делаем солевой раствор: вода 2 литра, соль 70гр (2ст.л.) Вымачиваем цыпленка примерно 6 часов, я оставлял на ночь в холодильнике.
Немного надо будет подбить голень, чтобы весь цыпленок был одной толщиной.
1. Лайфхак: для того чтобы оставалась чистая кухня, заплениваем стол пищевой пленкой и отбиваем под пленкой. Этот способ хорош не только для мяса, но и для рыбы.
Хорошо натираем цыпленка специями, для этого я специально сходил на базар и набрал свой интересный набор сухих специи: уцхо-сунели, мускатный орех, томаты, паприка острая, чеснок, паприка сладкая. Обязательно добавляем немного растительного масла, оно служит проводником вкуса и аромата. И маринуем не менее 6 часов.
2. Лайфхак: Все маринованные полуфабрикаты, мясо или рыба, я заматываю в пищевую пленку. Так продукт лучше маринуется и посуду лишнюю не везти, а так же мыть.
Советую так же посмотреть: Рецепт сочного шашлыка из куриной грудки.
Жарим в двухсторонней решетке на мангале. При подаче вниз выкладываю овощи гриль, на них кладу цыпленка, сверху засыпаем большим количеством любимой зелени (петрушка, базилик, кинза, лук) и сбрызгиваем лимонным соком.
Все друзья сказали, что получили гастрономическое удовольствие, а для меня их похвала, сама лучшая награда.
Спасибо за лайк! Пишите комментарии. ПОДПИСКА НА КАНАЛ