Испанское вино — это не только риоха. Рассказываем, что интересного к нам возят из Испании. Заносите в маст дринк лист.
Риоха — чуть ли не самое известное красное. Кто не пробовал, тот по крайней мере видел в супермаркетах бутылки с надписью «Риоджа». Вино классное, но из-за его популярности другие испанские остаются в тени. И если риоха не понравилась или надоела — все, крест на Испании, ну а что там еще есть-то. Рассказываем, что.
Напоминалка, что такое риоха:
Риоха — регион на севере Испании. Маленький, но крутой: только он и Приорат (о нем ниже) получил высокий статус DOC. Это значит — вино делается по суперстрогим правилам, отсюда стабильность и четкий стиль. В регионе производят разные вина, но под словом «риоха» в основном подразумевают красное из сорта Темпранильо. Любят риоху за вкус-аромат «правильного красного» и демократичный ценник. Ну и, за развратный настрой. Хотя за него же и ругают. Еще ругают за дубовость: риохи долго держат в дубе, он добавляет вину весомости тяжести и маскирует фрукты пряностями и табаком.
Совсем другое красное
Гарнача: ягодный оптимизм
Гарнача — сорт винограда, растет по всей Испании. Красное из нее — это всегда оптимистичная вишня или малина, а дальше зависит от производителя. Может быть легко и в хорошем смысле компотно. А может быть густо, с пряностями и звериным духом. Еще из Гарначи делают классное розовое. Оно яркое и бодрое, подходит подо все, от мяса до клубники, от боевика до мелодрамы. Такое розе свежего года урожая — почти беспроигрышный выбор в супермаркете. На розовое в Испании идут и другие сорта, но пока что Гарнача выдает самый стабильный результат.
₽: от 600 до 1000 с небольшим
Пить: Vina Temprana Old Vines Garnacha
Менсия: перченый шелк
Менсия — сорт винограда. Растет в регионе Бьерсо, на северо-западе Испании. Там каменистые почвы и спокойный климат, без перегибов в жару. Поэтому и вина такие на дзене, с холодком и минеральностью, то есть в бокале как будто море и галечный пляж — что для красного необычно. Помимо этого, менсия выдает перченые ягоды в карамели. По текстуре она — как тяжелый шелк. В общем, оптимальный вариант для вечерней медитации: и расслабит, и интересных нот подкинет.
₽: от 1300 до 2000 с чем-то
Пить: Cuatro Pasos Mencia
Бобаль: интеллигентное варенье
Бобаль — сорт винограда. Его название произошло от латинского «бык», гроздь Бобаля напоминает бычью голову. Бобаль растет на юге Испании, в регионе Валенсия (и еще кое-где, но к нам оттуда не возят). Вина из него насыщенные, вареньево-шоколадные, на фоне выжженные травы — классический юг. При этом с кислотностью там все хорошо, благодаря чему «не слипается». Надо элегантно поразлагаться — это сюда.
₽: 1000 плюс-минус
Пить: Pasion de Bobal
Приорат и Монсант: все включено
Приорат — регион на юго-западе Каталонии. Основные сорта там Гарнача и Кариньян, иногда их дополняют чем-то еще. Но главное не сорта, а фирменный стиль региона. В винах прямо олл инклюзив: обволакивающая мощь, густота, пьяная вишня, шоколад и куча специй. Все круто забалансировано и пьется на одном дыхании. Эффект — абстрагирующе-согревающий, подействует даже в суетной Москве в —30.
Приорат как бы обнят регионом Монсант. В Монсанте делают вина в похожем стиле, но регион не заточен на вина-шедевры. Нужно вино к стейку, сильное-жаркое — это к Монсанту. Хочется большего — к Приорату.
₽: 1000-3000 за Монсант, от 2000 до плюс бесконечности за Приорат
Пить: Antoine Touton Fredi Torres La Seleccion, Camins del Priorat
Темпранильо не из Риохи
Рибера-дель-Дуэро: сбалансированный зной
Рибера-дель-Дуэро — регион чуть южнее и западнее Риохи. Темпранильо здесь получается вообще другим (и иногда скрывается за другим именем, Тинто Фино). Считается, что именно в Рибере для Темпранильо рай: жаркие дни дают созреть, холодные ночи не дают растерять кислоту. Вино в итоге — пышет и соблазняет, но не забывает о балансе и свежести. Спелые ягоды и шоколад — есть, правильная терпкость и кислотность — на месте. Такое красное здорово пить с каким-то харизматичным мясом, типа баранины, или просто потягивать за книгой-сериалом.
₽: от 1200 c до 2000 с чем-то
Пить: Gran Feudo Roble
Торо: напор быка
Торо — маленький регион на западе Испании. Темпранильо здесь называют Тинта де Торо (у испанцев такая фишка, почти в каждом регионе у главного сорта страны свое имя). Название региона переводится как «бык», и у местных вин напор, как у быка для корриды. Ягоды агрессивно сочатся, брутальная терпкость — то что надо к куску мяса. Когда вино взрослеет, напор подутихает, но оно все равно остается красным с характером.
₽: от 1300 до 2000 с чем-то
Пить: Matsu El Picaro
На все способное белое
Альбариньо: море и азиатчина
Альбариньо — сорт винограда. Растет в Галисии — это северный регион, рядом Атлантический океан. Поэтому вино пронзительно-морское, с мощной кислотностью, но она не кислит, а освежает как океанская волна. Еще во вкусе яблоки и цитрусы. На заднем плане может проскочить имбирь, лемонграсс и даже авокадо, такой вот неожиданный азиатский уклон. И да, альбариньо круто запивать азиатскую еду. А еще устриц и жару.
₽: от 1200 до 2000
Пить: Felix Solis Medusa
Вердехо: двойственные яблоки
Вердехо — сорт винограда, растет по всей Испании. Вино из него бывает двух видов. Вид первый — легкомысленное небочковое. Там яблоки, леденцы, все свежо и весело, самое то для гостей или на лето. Вид второй — вдумчивое бочковое. Яблоки там запеченные или в меланхолии, из-за выдержки в бочке появляются травы-пряности, сырно-сливочные ноты и вино становится поплотнее. Это история про тихий вечер, с курицей или лазаньей по семейному рецепту. Распознать бочковое можно по надписи «fermentado en barrica».
₽: 700-1000 за небочковое, 1500-2000 за бочковое
Пить: Pagos del Rey Blume, Ramon Bilbao Edicion Limitada
Гарнача Бланка: красное от белых
Гарнача Бланка — сорт винограда, растет по всей Испании. Красная Гарнача однажды взяла и мутировала в белую. И теперь у нас в распоряжении белое с замашками красного: плотное, крепкое, со звериной хваткой. Во вкусе там обычно фрукты, пряности, выпечка — но все такое суровое, а не милое. Идеальное вино для нашей страны: летом — греться в 12-градусные вечера, зимой — ностальгировать по лету и белому.
₽: от 1000 до плюс бесконечности
Пить: Herencia Altes
Редкое оранжевое
Модным сейчас оранжевым вином занимаются и в Испании (а вообще тема пошла из Грузии). Оранжевое — на самом деле белое, просто сделанное чуть по-другому. Шкурки винограда какое-то время контактировали с будущим вином — это нормально при производстве красного, а для белого редкая практика. Поэтому выходит вроде белое, но с фишками красного: терпкость, плотность, сила. Каждый оранж выдает свой сумасшедший набор нот, но уклон у всех примерно одинаковый: сухофорукты, травы и пряности.
На оранжах и прочих редких форматах у нас специализируется компания Real Authentic Wine, цены на оранжевое в их в магазине стартуют с 1400 рублей.
А еще
Херес, знаменитое крепленое, — это тоже творение испанцев. Выручает, когда хочется то ли вина, то ли крепкого, то ли вообще крепкого и заесть шоколадкой. Больше о хересе можно почитать тут.
И еще в Испании делают каву, самый бюджетный заменитель шампанского. Та же технология — два брожения, выдержка на осадке из отработавших дрожжей. Получается такое уверенное в себе игристое, не просто фруктовое, а при булках. Средняя цена при этом — 1000-1500 за бутылку.
В общем, с испанским вином не затухнешь от однообразия: есть варианты под разное настроение, погоду, еду. Кстати, даже в Риохе производят не только то самое красное. Но это уже другая история.
Автор: Лиза Настатуха
Иллюстратор: Павел Лысцов
Мы винный сервис Invisible. Снабжаем хорошим вином и дарим с первым заказом бокалы, в которых оно правильно раскрывается и выдает максимум. Это наш официальный дзен, дублируем сюда статьи из нашего не менее официального блога: Invisible Journal.