Бедный бесъ по леcy бегалъ
Редькой с хреном пообедалъ
И за горький тот обедъ,
Дал обетъ не делать бедъ
Пришла пора чёрной редьки, не той, переросшей и высохшей, что продается у нас зимой магазинах и которая по вкусу и консистенции больше похожей на кусок резины или пенопласта.
Хорошую, черную редьку нового урожая можно найти на рынке, обычно ее везут из бывших южных республик.
Иногда, перед тем как готовить что-то новое, я обычно гуглю в поисках новых идей. Но не в этот раз. Черная редька с лососем, черная редька с курицей и прочие «шедевры» кулинарии, которые вернее всего никто и никогда не готовил. А если готовил, то сошел с ума от результата.
Положите в редьку что угодно, редька забьет все вкусы и запахи, в общем, примерно это то же самое, что поливать икру кетчупом.
И так берем, редьку лук и как ни странно хрен, чтобы салат был прямо аж ух, чтобы отдавал в нос, прочищая все вкусовые рецепторы и не только их. Употребляется так же, как горчица, к холодным блюдам, как мясо рыба, холодец и им подобным.
Для готовки нужно выбрать емкость с крышкой, салат, мягко говоря, очень ароматный.
Режем лук полукольцами и маринуем в смеси соли, сахара и уксуса, пока маринуется, натираем редьку соломкой, можно протереть на мелкой терке, но тогда есть большая вероятность, что сок вытечет и соберется на дне посуды и вся сочность будет потеряна.
Трем на мелкой терке хрен, который редьки не слаще, добавляем в редьку, солим и нежно разминаем, Можно конечно есть прямо сейчас, но лучше поставить на полчаса в холодильник, чтобы хрен отдал все свои запахи и остроту. Слегка заправляем растительным маслом.
Возможно, неплохо было бы добавить ложку меда, но я не рискнул, ибо закуску планировалось подать гостям. Но, оказалось, зря боялся, периодически, кто то вскакивал со смехом и слезами на глазах, зажимая нос пальцами. Закуску сьели, и даже, как мне показалось, в какой то момент устроили соревнование.
Не лишним будет заметить, что после такого салата, даже хорошо почистив зубы не что на свидание ходить, не стоит, а вообще выходить из дома.
Пятница, однако