Привет друзья! Я снова на даче, а значит нас ждет очередная вкуснятина приготовленная при помощи огня. На этот раз я взял бройлерного цыпленка, размер которого пугал даже мою собаку. Долго думал что бы такого необычного сделать с цыпой, ведь просто пожарить ее на костре - скучно. Я решил его закоптить, но перед этим хорошенько замариновать.
Я много раз ел различные вариации копченой цыпы, но все они были одного вкуса. А что если сделать крутой маринад и потом закоптить? Сейчас будем пробовать.
Маринад для копченой курицы.
Начал рыться по холодильнику и на полке с приправами. Из всего найденного я взял для маринада чеснок, соевый соус, хмели сунели, оливковое масло, перец и сок лимона.
Важный момент. Перед тем как коптить курицу диплодока я сделал ей множество ножевых, чтоб она пропеклась внутри, особенно сильно досталось ее груди, ногам и подмышкам. Затем обмазал курицу со всех сторон и убедился, что в каждую трещинку (сделанную мной) попал маринад. Убрал в холодильник на 5 часов и пошел заниматься другими делами.
Спустя отведенное время я разжег кострище, нагрыз опилок и начал коптить курицу. Хотел сделать куру максимально сочной, поэтому положил разрезом вверх и сделал в ней лужу из маринада. Не прогадал.
Если честно, то за временем я не следил, спустя минут 40 (наверное) я вскрыл крышку, сделал пару ножевых для проверки на готовность, но было рано. Еще минут через 20 уже все было готово и вот она!
Друзья, если у вас до сих пор нет коптилки на даче, то вот вам самый удобный и не дорогой вариант на ножках. Просто напихайте щепы внутрь, разожгите под ящиком огонь и коптите на здоровье. Коптилка - это обычный железный ящик, так что нет смысла брать дорогой. Лично я пользуюсь самопальной коптилкой, которую мне любезно подарили. Ссылочка есессна партнерская.
Цыпочка была сочна как спелый арбуз. С маринадом я не прогадал - вкус был идеален. Однако мне пришлось довольствоваться только грудкой, так как я все еще на своей безумной диете.
Подробнее о своих диетических приключениях я расскажу в следующей статье. Все зашло очень далеко и обратной дороги уже нет. Тут уже не просто диета, а самое настоящее физическое насилование самого себя. С худением покончено, ведь минус 10кг за месяц - достаточно.
Так как я на даче, то и украшения у нас самые обычные - огурцы, помидоры и листья салата. Подал естественно на противене, ибо этот динозавр не влезал ни в одну тарелку.
Самый приятный момент - курица очень понравилась моему сыну. Он никогда не ел куриные ноги с таким удовольствием, требовал ещё и ещё. Я готов был зареветь как самый сентиментальный папа в мире, но кое как сдержался.
Короче, если у вас есть коптилка, то очень советую данный маринад. Главное не пересушить и дать курице хорошо промариноваться перед копчением. Обязательно подписывайтесь на группу Вконтакте и канал-побратим на ЯДзене. Спасибо за лайки, чао!