Рацион современного человека заметно изменился.
Период Средневековья существовал относительно недавно, но ученые продолжают активно исследовать это время и образ жизни средневековых людей.
Специалисты из Бристольского университета (Великобритания) провели химический анализ органических остатков на глиняной посуде и костях животных. Все эти «сокровища» им удалось обнаружить на месте раскопок одной из самых ранних деревень Вест Коттон в графстве Нортгемптоншир. Исследование помогло определить рацион средневековых крестьян.
Основой диеты земельных тружеников были молочные продукты, рагу из мяса (преимущественно говядины и баранины), лук-порей и капуста. Сложно представить современного человека, чей рацион состоял лишь из этого перечня продуктов: никакого сахара, быстрых углеводов и трансжиров.
Качество жизни средневековых крестьян оставляло желать лучшего, но качество продуктов определенно было на высоте – все свое, натурально выращенное, без ГМО и ядохимикатов. В чем же польза «средневекового» рациона?
✔ Натуральные молочные продукты полезны калием, кальцием, витамином D и белком. Они укрепляют наши кости, поддерживают нервную систему, регулируют кровяное давление.
✔ Качественное мясо богато ценнейшим белком, железом, фосфором, йодом. В небольших количествах мясо активизирует работу мозга, защищает от хрупкости костей, восполняет недостаток витамина D.
✔ Баранина и говядина, которыми питались средневековые крестьяне, крайне полезны и нужны в рационе, но важно их правильно готовить.
✔ Лук-порей – кладезь микроэлементов и настоящий помощник в борьбе с различными заболеваниями. Уменьшает риск развития атеросклероза и первичных онкологических заболеваний, успешно справляется с малокровием, является профилактикой ОРВИ и улучшает работу пищеварения.
✔ Даже самые бедные крестьяне могли себе позволить выращивать капусту – она стала для них настоящим сокровищем, так как отчасти восполняла недостаток витаминов и микроэлементов в организмах.
✔ Капуста снижает риск развития анемии и атеросклероза, предотвращает проникновение в организм стафилококка и туберкулезной палочки, служит профилактикой язвенных болезней.
Читайте также:
Прививка для Моцарта: 5 болезней, которые сгубили великих композиторов