Ножи являются крайне необходимым инструментом на протяжении всего существования цивилизации, начиная от самого первого приспособленного для этого заостренного куска каменистой породы. За последний век был сделан несравнимо большой вклад в эту индустрию чем за множество столетий до этого.
Среди кажущихся незначительными, но все же важными "инновациями" стал складной нож с выступом в форме плавника (англ. flipper) перед лезвием, служащий для его открытия и одновременно защищающий пальцы от соскальзывания на режущую кромку, играя при этом роль односторонней гарды. До сих пор нет точного, устоявшегося или живого доказательства прародителя всех флипперов или его мастера, как это часто бывает в "ножевой истории", и это не спроста. История не однородна во многих смыслах, в один и тот же промежуток времени могли существовать различные "предки" флипперов во множестве интерпретаций, не говоря уже о слабой стандартизации того времени и подчеркивания идей частными мастерами, улучшающих свою проду