Приготовить шоколад можно дома. Есть очень много разных рецептов, но какой из них выбрать, чтобы приготовить шоколад?
Во многих рецептах основным ингредиентом является какао порошок. Но он является всего лишь отходом от какао-бобов, поэтому для приготовления настоящего шоколада он не годится.
Один плюс в том, что какао порошок стоит недорого.
Для того чтобы приготовить настоящий шоколад необходимо приобрести тертое какао и масло какао. Именно эти ингредиенты отвечают за качество шоколада. При покупке шоколада обращайте внимание на его состав, хороший шоколад должен содержать в себе не менее 60 процентов какао тертое и 25% какао масло.
Если вы приобрели какао тертое и масло какао, то можете приготовить настоящий шоколад. Для этого необходимо соблюдать пропорции 1 к 6, т. е. взяли 6 кусочков какао тертого и 1 кусочек какао масло.
Все это кладем в кастрюлю и варим на водяной бане, тщательно мешая эту смесь. В смесь добавляем сахар, молоко, орехи, изюм, это уже дело вкуса. Домашний шоколад на много полезнее, так как не содержит консервантов.
Ну и более дешёвый, давно проверенный и доступный способ, из того самого дешёвого порошка.
Всё на глаз, берём банку сгущёнки, пачку какао порошка, всё это хорошенько смешиваем, можно добавить кубик сливочного масла, опять всё тщательно перемешать и шоколадная паста готова. Можно намазать на батон, а можно убрать в холодильник и подождать пока застынет и грызть уже как шоколад (это при условии, что было добавлено масло, без него не застынет)).
Разумеется, кто то скажет: «фу, это не шоколад». Зато вкусно, доступно и быстро.