Мята славится не только приятным вкусом и ароматом, но и своими лечебными свойствами: успокоительные, поднимающие настроение, помогающие во время простудных заболеваний.
P.S. все народные способы лечения должны проводиться после консультации с врачом!
Конец июня - начало июля - самое время для сбора и заготовки мяты.
Предлагаю вам попробовать сварить мятное варенье - порадовать родных! Его можно подавать к чаю, оладушкам и сырникам, делать фруктовый лед или просто "подсластить" свои будни.
Ингредиенты на 1 литр варенья:
- 400 г листьев мяты (можно добавить мелиссу)
- 250 мл воды
- 15 г лимонной кислоты
- 1 кг сахара
Варенье получается карамельного цвета. Если хочется получить именно изумрудно-зеленое, то добавьте пару капель пищевого красителя.
Готовим:
1) Развести в 50 мл воды лимонную кислоту.
2) Листья мяты промыть, обсушить с помощью полотенца, сложить в кастрюльку, в которой будет вариться варенье.
3) Залить листья раствором лимонной кислоты, добавить 2 стакана сахара. Перемешать и поставить в холодильник на 6 часов.
4) Соединить 200 мл воды и оставшийся сахар, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая растворите весь сахар. В процессе снимайте пенку.
5) Полученным сиропом залейте листья мяты, перемешайте и оставьте еще на 5 часов.
6) Подогрейте варенье на медленном огне и проварите его 7 - 8 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Варенье можно процедить через марлю. Если вас не смущают листочки мяты в полученном варенье, то эту процедуру можно пропустить.
7) Банки под варенье (лучше использовать банки небольшого объема) простерилизуйте, крышки прокипятите.
8) Разложите варенье по банкам и герметично закройте. Храните в холодильнике.