Приветствую! Тут немного о экспериментах с напитками расскажу. С инициалами ПИВо сам Бог велел такого чего-нибудь замутить, пенного да вкусного.
Первый напиток был квас из "бездрожжевого"(так его называют но по факту он просто на диких дрожжах, закваске) ржаного хлеба, поставил я его и он был достаточно вкусный, но по недомыслию и незнанию тарой для кваса было оцинкованное ведро, выпить или перелить я его не успел т.к. случайно-срочно уехал на неделю, обнаружил что мой квас сожрал цинк и активно жрет ведро! ВЫВОД НИКОГДА НЕ СТАВЬТЕ НИЧЕГО БРОДИТЬ В ОЦИНКОВАННОЙ ПОСУДЕ!
Следующий опыт был через год или два, он приятен удачен, это надо запомнить и использовать. У тестя с тещей на даче наросла куча яблок, ровные красивые ушли на сухофрукты и прочее, всякие около-пример остались мне и из них родился СИДР, был он вкусен, освежающь, и вообще збсь.
Итак рецепт вроде Сидра: берем яблоки какие достались, НЕ МОЕМ, но гнильцу, червяков и прочее непотребство срезаем, мнем активно, я их в миске кулаком давлю, но наверное нормальным людям можно использовать мясорубку, загружаем это пюре в банку 3х литровую, на треть, добавляем пару - тройку стаканов сахара, кому как нравится, заливаем сырой чистой водой, но так чтоб для пены и бурления место осталось, перемешиваем, закрываем гидрозатвором, 3-4 дня оно булькает, потом затихает, в принципе уже вкусно можно пить, пара градусов там есть, наверное хорошо еще по бутылкам разлить и карбонизировать, но до этого не доходило выпивали, одних яблок хватает раза на 3-4, добавляешь воду сахар и опять вкуснота с газиками.
Так-же давно хотел пиво попробовать сварить, решил пойти от простого к сложному и друзья подарили на День рождения набор начинающего пивовара, ферментер на 30л с краником и гидрозатвором, банку с суслом, декстрозу, дрожжи. В городе поставить все не получалось, то места нет то еще что, посему увез это хозяйство к себе в лес, там и поставил.Давно хотел пиво попробовать сварить, решил пойти от простого к сложному и друзья подарили на День рождения набор начинающего пивовара, ферментер на 30л с краником и гидрозатвором, банку с суслом, декстрозу, дрожжи. В городе поставить все не получалось, то места нет то еще что, посему увез это хозяйство к себе в лес, там и поставил.
Перед приготовлением надо обязательно все обеззаразить, читал про всякие таблетки с хлором и прочее, но я люблю простые решения, и продавец консультант из магазина где все это покупал посоветовал перекисью все побрызгать и этого достаточно, я так и сделал, дома нашлась брызгалка идеально подходящая к флакончику с перекисью, ею все и пшикал, а в бутылки промытые просто налил закрыл потряс, перелил в следующую.
Постояло это все 2 или 3 недели точно не помню побулькало, пока булькало я бутылок намыл
Но пивом наполнится им в этот раз не судьба, ибо на себе тащить из города было вломм и чет я так в лесу задержался и сроки подошли и подвернулись под руку очень удобные бутылки от пахты, они такие удобные маме их выбрасывать было жалко, она их мыла и в сарае коробочка таких стояла, в них в итоге пивко разлилось там и карбонизировалось и после пилось.
Пивко получилось вполне по мне с легкой горчинкой, как люблю, я вообще парень простой, у меня в еде 2 положения вкусно-невкусно, было вкусно.
Казалось бы эпопея с этим пивом закончилась но Нет. Дрожжи и осадок выливать я не стал, решил ребята хорошие (эт я о дрожжах) вон какое вкусное делают, надо бы их подкормить, тем более и декстроза еще осталась и вообще.. Добавил в бак воды, засыпал декстрозу, меда еще замешал, сухарей туды накрошил еще благо запасы есть и оставил бродить, помаленьку пробовал вкус улучшался, настроение поднималось:) недели через 2 разлил по бутылкам добавил еще медовой водички, получилось весьма вкусно, женщинам моим жене и маме очень по вкусу пришлось, т.к. похоже стало на слегкамедовое шампанское.
Такое вот дело, для начала это достаточно просто, и вполне вкусно. Главное не боятся, расслабиться и выпить пива. Понятно что повышением профессионализма будут повышаться требования ко вкусу, технологии, оборудованию все это станет сложней но тем и интересней, трудностей не боюсь, хочу в итоге весь процесс с затираниями и прочим изучить, небольшую пивоваренку заиметь:)
А пока наслаждаемся тем что есть:) Делаем то что рядом, мечтаем о том что подальше:)
Подписывайтесь, комментируйте, задавайте вопросы
З.ы.