Химики Уральского федерального университета придумали способ создания беспохмельного пива, сообщает 25 июня издание «Лента.ру» со ссылкой на пресс-службу учреждения. Как рассказала профессор УрФУ Елена Ковалева, ученые изменяют свойства дрожжей, подбирая режимы и условия. Также они совместно с петербургским университетом информационных технологий, механики и оптики используют при варке экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла, тем самым уменьшая токсичное воздействие напитка. Кроме того, на основе разваренного солода, пивной дробины, ученые создали печенье и энергетические батончики. По мнению специалистов университета, такая продукция полезная для жителей крупных городов, которым недостает полезных пищевых добавок.
Химики Уральского федерального университета придумали способ создания беспохмельного пива, сообщает 25 июня издание «Лента.ру» со ссылкой на пресс-службу учреждения.
Как рассказала профессор УрФУ Елена Ковалева, ученые изменяют свойства дрожжей, подбирая режимы и условия. Также они совместно с петербургским университетом информационных технологий, механики и оптики используют при варке экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла, тем самым уменьшая токсичное воздействие напитка.
Кроме того, на основе разваренного солода, пивной дробины, ученые создали печенье и энергетические батончики. По мнению специалистов университета, такая продукция полезная для жителей крупных городов, которым недостает полезных пищевых добавок.