Они часто рекламируются как более здоровые свопы. Но так ли это?
Если вы хотите удовлетворить свой сладкий вкус, не потребляя много сахара-рафинада, вы можете попробовать использовать мед или кленовый сироп. , часто рекламируемому за то, что он, естественно, слаще, чем рафинированный сахар, и, таким образом, выглядит более питательным. Но действительно ли они полезнее? Давайте посмотрим на факты.
Белый сахар состоит из двух разных видов сахаров: фруктозы и глюкозы. Наши тела расщепляют глюкозу и используют ее в качестве топлива, а все, что не разрушается, хранится в виде жира. При содержании примерно 50 процентов глюкозы и 50 процентов фруктозы наш организм очень быстро расщепляет белый сахар, что объясняет «высокое содержание сахара», которое вы испытываете после наслаждения чем-то сладким, и сбой, который происходит позже.
Мед в основном состоит из воды, фруктозы и глюкозы, с содержанием следов около 20 других сахаров, крахмалистых волокон и флавоноидов. Вот почему мед на вкус слаще - и поэтому вы можете использовать его меньше и иметь вкус, такой же сладкий.
В меде содержится больше фруктозы, чем в глюкозе, что требует от нашего организма расходовать больше энергии (и, следовательно, сжигать больше калорий), чтобы преобразовать его в глюкозу, чтобы сделать его полезным источником энергии . Микроэлементы волокон и флавоноидов также дают ему небольшое питательное преимущество перед обычным старым столовым сахаром.
Чистый кленовый сироп (вид, извлеченный из дерева) - еще лучший вариант, потому что он подвергается меньшей обработке, чем рафинированный сахар. Он также содержит антиоксиданты и минералы, такие как цинк и калий, и имеет более низкий гликемический индекс, чем рафинированный сахар, что означает, что он не приведет к всплескам сахара в крови, которые могут вызвать дрожь.
Все сахара, рафинированные или натуральные, следует употреблять в умеренных количествах, но мед и кленовый сироп, по крайней мере, содержат некоторую пищевую ценность, поэтому, хотя они и остаются сахаром, они являются лучшим выбором с точки зрения здоровья.