«Картофель фри» - это кусок картофеля, обжаренный в большом количестве масла. Чаще всего для его приготовления используются специальные блюда - фритюрница, без которой уже сложно представить какую-нибудь закусочную, где предлагается это самое популярное блюдо.
История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называется картофелем по-французски или «картофель фри». Однако картофель фри не был изобретен во Франции. Считается, что такой картофель был впервые приготовлен в Бельгии в конце 17 века.
По словам жителей Бельгии, картофель фри или, как они называют это «фритта», являющиеся одним из любимых блюд их национальной кухни, впервые были приготовлены в долине Маас, недалеко от города Льеж. Жители этой долины часто жарят рыбу, которую ловят в местной реке. Более того, его сначала нарезали на тонкие батончики, а затем обжаривали в большом количестве масла. Однако зимой, когда река замерзла и рыбы не было, обитатели долины вынуждены были отказаться от своего любимого блюда. И тогда у бельгийцев появилась идея использовать картошку вместо рыбы! Название картофеля "Фритта" происходит от предприимчивого бельгийца Фрите. Именно он в 1861 году впервые начал продавать ломтики картофеля, обжаренные в масле.
Итак, откуда появилось название «французский по-французски»? Это произошло из-за фатальной ошибки. Дело в том, что во время Первой мировой войны американские солдаты впервые попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат было из франкоязычной части Бельгии. Отсюда к картошке и добавляется «по-французски».
На этом история появления картофеля фри не заканчивается. Второй шанс картошке судьба дала в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле.