Спешу поделиться с вами очень простым рецептом полезного домашнего сыра - рикотты. Не тратьте деньги на непонятную сырную массу в магазинах, а сохраняйте себе этот рецепт и готовьте с удовольствием!
Нам понадобится:
- молоко - 1 л.
- соль - по вкусу
- лимон - 1 шт
- сушеная или свежая зелень
- перец
Нагрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения
Пока молоко нагревается, из одного крупного или двух мелких лимонов счистите цедру и выдавите сок. Смотрите, чтобы не попались косточки!
Влейте сок лимона в молоко, добавьте соль. Аккуратно продолжайте нагревать молоко до закипания и сразу же отставьте с огня.
Чтобы не обжечься, дайте молоку немного остыть. Осторожно процедите творожную массу через марлю и подвесьте, чтобы лишняя жидкость стекла. Можно на сыр поставить груз.
Лучше всего оставить сыр на ночь, так он станет в меру сухим.
Как только творожный сыр стечет и остынет - он, фактически, уже готов. Осталось добавить любые наполнители на ваш вкус. Прекрасное сочетание - свежий базилик и лимонная цедра. Сыр будет очень ароматным!
Хорошенько перемешиваем и наслаждаемся!
Такой творожный сыр отлично подойдет на завтрак с кофе и тостами из белого хлеба.