Пасха- это светлый праздник. К Пасхе нужно готовится основательно: покупать куличи, творожную Пасху, но лучше всего, когда есть свои куличи и всё остальное. И эта книга рецептов поможет всегда найти для себя любимый рецепт и печь с удовольствием!
1) Рецепт кулича. (Мой любимый рецепт)
Тесто:
- Молоко- 50 мл
- Яйца- 15 шт (2 белка взять для глазури)
- Дрожжи (сухие)- 22 гр или свежие- 100 гр
- Мука- 2.5 кг
- Сахар- 450 гр (если любите слишком сладкие, тогда добавьте больше)
- Сметана- 200 гр
- Сливочное масло- 400 гр
- Ванилин- 2 гр
- Соль- 1 чайная ложка
- Изюм (на глаз)
Для глазури:
- Белок- 2 шт
- Сахарная пудра- 200 гр
- Лимонная кислота- 1/4 чайной ложки
- Кондитерская присыпка
Примечание: Из этого количества теста получается 12 куличей. (формы 90x90)+9 куличей (формы 60x60).
2) Творожные куличи без дрожжей.
- Творог- 450 гр
- Яйца- 5 шт
- Мука- 450 гр
- Пищевая сода- 12 гр
- Масло сливочное- 150 гр
- Ванилин- 1.5 гр
- Изюм- 100 гр
- Сахар- 400 гр
- Сахарная пудра- 100 гр
- Лимонная кислота- 1/4 чайной ложки
- Соль- щепотка
- Кондитерская присыпка
Примечание: Из этого количества теста получается 4 кулича. (мои формы 90x90).
3) Творожная Пасха.
- Творог- 600 гр
- Сметана (25-30%)- 200 гр
- Сахарная пудра- 80-100 гр
- Желатин- 10 гр
- Ванилин- 1 пакетик
- Изюм (можно добавить курагу, чернослив, орехи)- 100 гр
Примечание: 10 гр желатина высыпаем на тарелку и заливаем небольшим количеством воды (3-4 столовой ложки кипячённой воды), вода ~70-80 градусов и перемешать до полного растворения желатина. Творог измельчить и выложить в другую миску, добавить туда сахарную пудру и сметану, а затем перемешать. Ванилин, желатин, изюм перемешать и выложить в форму. Всё домашняя Пасха готова!
К Пасхе готовы!
Мой канал: https://zen.yandex.ru/id/5d0df40442c5c800b003f1a6
Мой VK: https://vk.com/id550395760