Сегодня стали очень популярны блюда на основе лавашей: рулеты, пирожки, пироги и т. д. Однако, не всегда под рукой оказываются эти пресные лепешки, да и вкус магазинных изделий иногда оставляет желать лучшего.
Давайте приготовим лаваши сами – вкусно и несложно.
На одну порцию (15-20 штук – в зависимости от диаметра вашей сковороды) нам понадобится:
3 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 ст. ложка растительного масла
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки сахара
Соединяем в глубокой чашке все ингредиенты. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Делим его на 15-20 частей (в зависимости от диаметра вашей сковороды), накрываем полиэтиленовым пакетом, даем «отдохнуть» 20-30 минут.
Раскатываем каждый шарик в очень тонкую лепешку и дополнительно растягиваем ее руками практически до прозрачности. Обжариваем лепешки на раскаленной сухой сковороде по нескольку секунд с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Готовые лаваши складываем на плоское блюдо, обильно сбрызгивая каждую лепешку (пока горячая) водой и накрываем полиэтиленовым пакетом. Если не сбрызгивать лаваши водой, они будут очень сухими и ломкими.
Вот и вся премудрость! Теперь «колдуем» над начинкой для лавашей по вашему вкусу.