Фруктоза содержится как в повседневных продуктах питания. В натуральном виде, фруктоза содержится в овощах, фруктах, мёде. В ненатуральном виде человек потребляет её из сладостей, газированных напитков и быстрого питания. Фруктоза содержащаяся в натуральных продуктах менее опасна, так как находится в естественной среде с клетчаткой, флавоноидами и пр. веществами.
Большую опасность представляют продукты с искусственно добавленным фруктовым сахаром:
- газировки
- коктейли
- пирожные и сладости
- фаст-фуд
Чем чаще есть эту еду, тем больше хочется кушать. Этому есть научное объяснение.
Новый вид угрозы?
Американские учёные провели интересный эксперимент: глюкоза и фруктоза по-разному влияет на организм. Добровольцам, участвовавшим в эксперименте, предлагали выпить жидкость, содержащим глюкозу. А через несколько дней с фруктозой.
После каждого выпитого напитка, участникам делали МРТ, чтобы понимать, какие участки мозга были задействованы. Учёные проводили томографию, показывая изображения еды из фаст-фуда, сладостей, жирной пищи и фотографии обычной пищи, чтобы проверить их тягу к еде по шкале от 1 до 10.
Напитки содержащие фруктозу задействовали орбитофронтальную зоны мозга, которая отвечает за принимаемые нами решения, предвкушения награды во время показа изображений с вредной пищей. К тому же, сразу после их употребления, участникам предлагали вкусную, но вредную пищу или деньги. Добровольцы выбирали съесть что-нибудь.
Снижение уровня инсулина в крови
Каждому участнику измерили уровень сахара, инсулина и ферментов, отвечающих за чувство сытости. Это позволило обнаружить, что после употребления разных напитков, показатели были неотличимы. Но уровень инсулина снизился до опасных отметок.
Сахар, поступивший с пищей, должен стимулировать выработку инсулина для синтеза глюкозы поступившей в организм, в энергию. Инсулин должен посылать в мозг сигнал о том, что организм уже сыт, но так как его выработка уменьшилась, этого не происходит и у человек постоянно хочет есть.
Всё же отказываться от фруктов, ягод, мёда, овощей не стоит. Кроме фруктозы, в них содержится достаточное количество полезных компонентов, способных нейтрализировать негативное воздействие фруктозы. А вот уменьшить потребление фаст-фуда, сладостей и напитков, что бы сохранить своё здоровье, всё же стоит.