Бисквитное тесто очень популярно. Испечь из него можно печенье, рулеты, очень вкусные торты и пирожные. Слово «бисквит» означает «испеченный дважды» (с франц.).
Бисквит хорошо сочетается с кремами, сгущенкой и вареньем. Ниже подробно описан очень вкусный и простой рецепт бисквитного торта.
Шоколадный бисквитный торт
Бисквитный шоколадный торт с шоколадным кремом – вкусный праздничный десерт.
Необходимые ингредиенты:
стакан муки;
шесть яиц;
стакан сахара;
5 ст.л. какао порошка;
щепоть соли;
две л. ст. крахмала;
полторы ч.л. разрыхл.;
пачка масла + 2 ч.л;
половина банки сгущенки;
три ст.л. пудры;
сироп абрикосового варенья;
плитка шоколада;
ст. ложка коньяка.
Приготовление пошагово:
1) Отделите белки от желтков. К желткам частями всыпьте половину стакана сахара и взбивайте миксером, пока масса не станет пышной и белой.
2) К белкам всыпьте соль, взбивайте, добавляя оставшийся сахар. Белки также взбейте в белую пышную массу.
3) Смешайте аккуратно обе массы, частями добавляя желтки к белкам.
4) Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Два раза просейте. Всыпьте две ложки какао, снова просейте.
5) Мучную смесь порциями всыпьте в яичную массу.
6) Растопите две ложки масла и вылейте аккуратно в тесто. Осторожно перемешайте снизу вверх.
7) Застелите форму и вылейте тесто. Пеките при 170 гр. 45 минут.
8) Размягченное масло взбейте. Всыпьте пудру, снова взбейте в кремовую массу.
9) Влейте струйкой тонкой сгущенку, продолжайте взбивать. Всыпьте какао, взбейте. Влейте коньяк.
10) Бисквит разрежьте на три коржа и каждый смажьте сиропом от варенья.
11) Коржи промажьте слоем крема, соберите торт и промажьте со всех сторон. Обсыпьте тертым шоколадом и поставьте пропитываться в холод.
12) Когда торт пропитается, украсьте сверху узорами из крема.
Рецепт взят из книги по приготовлению десертов