Каждое вино обладает своим неповторимым букетом вкуса и аромата. Легкие вина с утонченными нотками фруктов и цветов прекрасно пьются теплыми летними вечерами. Греки и египтяне в свое время разбавляли вино водой, чтобы утолить жажду. Сейчас этот способ не утратил популярности — добавив в вино холодной минеральной воды можно получить освежающий напиток. В сильную жару конечно не стоит пить алкогольные напитки, а вот разнообразить ужин теплым летним вечером легким вином стоит.
Белые вина
Мерцающие переливами золота на солнце белые вина располагают к себе своим утонченным легким букетом. Их чаще предпочитают в летнее время из-за своей легкости и ароматного фруктового или цветочного букета.
Likuria Riesling — вино Краснодарского края, которое любят за приятную кислинку и минеральный аромат. В букете раскрываются спелые фрукты, зеленое яблоко, роза, ваниль с нотами сухих полевых трав. В охлажденном виде летним вечером — одно из лучших освежающих решений.
Вина провинции Petit Chablis отличают цитрусовые нотки в букете, которые дополняются зеленым яблоком, грушей и минеральным послевкусием. Его вкус описывают как легкий и сочный. Станет прекрасным дополнением к устрицам летним вечером.
Еще одним отличным дополнением к устрицам и морепродуктам станут вина Франции Шенен Блан или Muscadet Sevre-et-Maine из долины Луары. В их аромате отмечают свежесть зеленого яблока, дыни с оттенками лайма и цветочный букет.
Дополнить легкий ужин из мяса курицы смогут вина Sancerre. Свежий букет состоит из цитрусовых, с нежным и тонким ароматом зеленых яблок и персика.
Белые итальянские вина Soave отличаются легкостью и богатым букетом фруктов: груша, лайм, абрикос, яблоко, персик. Делают его по истине летним дополнительные нотки лимона и грейпфрута с минеральным послевкусием. Как выбрать лучшее белое вино, узнайте подробнее.
Розовые вина
Истинные знатоки вина французы рекомендуют выбрать среди остальных сортов розовое вино, если вы затрудняетесь в выборе. Розовые вина обладают гастрономической универсальностью, поэтому отлично дополнят любой легкий летний ужин или обед.
Вина Rose-d’Anjou, Bordeaux Clairet, Cabernet D’Anjou и Cotes de Provence считаются поистине летними из-за их волшебного сочетания во вкусе клубничных или земляничных ноток, красной смородины, персиков, малины. Букет завершается цитрусовыми нотками, что делает его очень освежающим для летнего дня.
Вина из сортов Garnacha принято сильно охлаждать перед подачей, чтобы подчеркнуть освежающий букет шиповника, клюквы, груши и сухофруктов с оттенками розы.
Красные вина
Вина из красных сортов винограда отличает большая терпкость, при сильном охлаждении крепких видов во вкусе проявляется неприятная спиртуозность, что делает их не очень подходящими для летнего времени. Однако, если выбрать молодые вина, не выдержанные в дубовых бочках, с меньшим градусом, можно отлично дополнить мясные блюда за летним ужином.
В Beaujolais и Beaujolais-Village в охлажденном виде раскрываются освежающие нотки клубники, малины, спелой вишни и ежевики. Дополняют букет слива, ваниль и минеральный оттенок в послевкусии.
Молодые вина из Bordeaux отличаются особым благородным ароматом: черника, древесные нотки, ваниль, слива, голубика, вишня. Отлично подходит к телятине, говядине и горячим блюдам из курицы.
Итальянские вина Bardolino легкие, с выраженными фруктовыми нотами, приятно дополненными ягодами клубники и малины. Вино отличается легким телом, свежим ароматом и оттенком минералов в послевкусии.
Температура напитка
В летнее время стоит хорошо охладить вино перед подачей. Особенно это касается белых и розовых вин, их температура подачи должна быть не выше 10°C, красных 15°C. Еще лучше оставить бутылку с вином в ведерке со льдом. В легкие летние вина можно добавить пару кубиков льда, чтобы оно медленнее нагревалось и продолжало освежать.
Подбор вина к летнему меню
Летнее меню отличается легкостью, на стол просятся морепродукты, фрукты и салаты. К ним лучше всего подходят розовые и белые сорта вин. В выборе вина для летнего ужина учитывают наличие освежающих фруктов и цветов в букете, минеральные нотки и неплотность тела.
К легким салатам отлично подойдет вино Краснодарского края Licuria. В нем сочетаются свежие нотки яблок, грейпфрута, цветов с легкой кислинкой.
К шашлыку выбирают молодые красные вина. Охлажденные до 15°C или с холодной минеральной водой они станут отличным освежающим напитком для летних посиделок в хорошей компании.
Розовое вино - самое универсальное и подойдет к любым блюдам. Очень легкое и по-настоящему летнее — Lefcadia Flamingo. Им можно дополнить ужин или подавать в качестве аперитива. Округлый аромат клубники, малины и сливок с нотками минералов приятно освежит летними вечерами.
