Дорогие читатели в этой публикации поговорим о самых ужасных и распространённых кулинарных промахах, которые совершают не только начинающие, но и опытные повара. Не забываем соблюдать эти простые правила, и вы не будете рисковать здоровьем, а ваша еда станет куда вкуснее!!! Не забываем подписаться на этот канал, и на канал YouTube! Я постараюсь, как можно чаще радовать вас вкусными рецептами. А так же пишите ваше мнение, критику и советы в комментарии под статьей. Все вопросы направляйте на inthekitchen@yandex.ru.
Дорогие читатели в этой публикации поговорим о самых ужасных и распространённых кулинарных промахах, которые совершают не только начинающие, но и опытные повара.
- Если размягчить сливочное масло, растапливая в микроволновке то, мы навредим нашей будущей выпечке, она не будет мягкой и недостаточно пышной. Сливочное масло должна отходить до нужного состояния мягкости при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс советую нарезать масло небольшими кусочками.
- Если белковая пена при взбивании не получилось объемной, а суфле воздушным и пышным, то наверняка вы использовали яйца, которые достали только, что из холодильника, и не дав им отойти взбили. Правильно будет, отделить белки от желтков и оставить белки отстояться примерно 30 минут. Поверьте после этого белковая консистенция получится идеальной.
- Одна из самых частых ошибок, продукты из морозильника размораживают при комнатной температуре. Это может быть опасным, так как идеальная температура для размножения патогенных бактерий от +5 и до +60 градусов. Правильно будет положить продукты из морозилки на нижнюю полку холодильника, и дать им постепенно отойти.
- Мыть нужно без исключения все овощи и фрукты, даже если после этого вы все равно будете снимать с них кожуру. Не забываем, что в наше век всё обрабатывается химией, и с немытой кожуры хим. препараты попадут на мякоть фруктов или овощей.
- А знали ли вы, что направление реза мяса имеет значение? Если нарезать мясо вдоль волокон, то после приготовления оно будет резиновым и жестким. Советую вам резать мясо поперек волокон, в этом случае оно будет куда нежнее.
- Есть хороший миф, что горячее (а скорее теплое) блюдо нельзя ставить в холодильник. Но не забываем, что сегодняшние холодильники поголовно No Frost, и не боятся перепадов температуры. А вот если оставить остывать блюдо при комнатной температуре, то вы там точно устроите колонию бактерий, особенно в жаркую погоду.
- На кухне должно быть великое множество разнообразных разделочных досок, как минимум отдельно для фруктов, отдельно для зелени, отдельно для мяса и отдельно для овощей. И даже если мы очень спешим, то все равно нужно использовать разные доски для разных продуктов, не надо мешать бактерии друг с другом.
- Кран с теплой водой наш лучший друг! Не забываем мыть руки с мылом перед приготовлением еды, а так же между разными операциями (закончили мясо, помыли руки, взялись за овощи).
Не забываем соблюдать эти простые правила, и вы не будете рисковать здоровьем, а ваша еда станет куда вкуснее!!!
Не забываем подписаться на этот канал, и на канал YouTube! Я постараюсь, как можно чаще радовать вас вкусными рецептами. А так же пишите ваше мнение, критику и советы в комментарии под статьей. Все вопросы направляйте на inthekitchen@yandex.ru.