Что такое «чистое питание»?
На практике «чистое питание» — это стремление избегать любой пищи, которая относится к новейшим страшилкам из псевдонаучной индустрии советов по питанию. В наши дни чистое питание включает потребление «органической» пищи, избегание ГМО, глютена, «химии», натуральное питание, под которым понимают много чего, но обычно — отказ от консервов, полуфабрикатов и пищевых добавок, иногда — сыроедение.
Важно подчеркнуть, что ни одно из этих пищевых убеждений не имеет научных оснований. За 50 лет исследований не получено никаких доказательств того, что потребление органической пищи приносит хоть какую-либо пользу здоровью. За 20 лет исследований не получено никаких доказательств какого-либо риска для здоровья от употребления доступных в настоящее время генетически модифицированных продуктов. ©️Steven Novella
В то время, как миллионы людей в мире беспокоит неуверенность в наличии еды, «озабоченных и сытых здоровяков» все чаще настигает одержимость, так называемым «чистым питанием». Задумайтесь об этом!
Все большее число экспертов относит феномен «чистого питания» к проблемам в сфере здоровья. В 1996 г. д-р Steven Bratman предложил официально считать это заболеванием, которое он назвал «нервная орторексия». Он писал:
«У людей с орторексией здоровое питание становится чрезмерным, навязчивым, психологически ограничивающим и иногда физически опасным расстройством, родственным анорексии, но совершенно отличающимся от нее.»
По сути, орторексия представляет собой нездоровую одержимость здоровым питанием. Она имеет множество параллелей с нервной анорексией — нездоровой одержимостью снижением массы тела. Как указывал сам Bratman, и как я хочу подчеркнуть, существует непрерывный спектр, на одном конце которого находится здоровая забота об употреблении здоровой пищи, а на противоположном — вредная, порой даже бредовая, одержимость ограничительной диетой. Кроме того, орторексия — это не нападение на веганство или вегетарианство, которые представляют собой сочетание идей оздоровления с этическими представлениями.
Существует также убеждение, что и орторексия, и анорексия частично создаются средствами массовой информации, иначе говоря, эти расстройства в значительной степени культурно обусловлены. Между орторексией и анорексией есть много общего, и в некоторых случаях пациенты с анорексией следуют «чистому питанию» как социально приемлемому способу достичь снижения массы тела.
Примерно у одного процента людей имеется патологическая чувствительность к глютену, называемая целиакией. Что касается всего остального человечества, то нет согласованного мнения экспертов относительно того, что глютен вызывает какие-либо проблемы.
Избегание «токсинов» охватывает обширную категорию заявлений, но упускает главное — токсин делает токсином его доза. Вода — это токсин, если выпить ее достаточно много. Главный вопрос состоит в том, какова доза?
К боязни токсинов близко примыкает избегание «химии». Это особенно наивная позиция, поскольку все представляет собой химическое вещество. Вода — химическое вещество (H2O).
Советую вам прислушиваться к своему организму и во всем знать меру! Ищите баланс, не верьте рекламе!