Доброго всем дня! Сегодняшний мой рецепт — внеплановый. Просто вчера после работы забежала в магазин, а там акция на куриные крылышки.
Замораживать не стала — пожарила все сразу по старому проверенному рецепту. Этот рецепт — ровесник мамонта, не иначе! Но подруги на работе все равно каждый раз спрашивают, почему у меня крылышки получаются такими сочными.
Никакой тайны в этом рецепте нет, но есть одна хитрость, благодаря которой крылышки действительно остаются очень сочными. Рассказываю:
- Крылышки мою и разрезаю по суставам. Самые маленькие фаланги отправляю в морозилку (пригодятся, когда буду варить куриный бульон).
- К подготовленным куриным крылышкам добавляю соевый соус 2 ст. ложки, соль, черный молотый перец и паприку по вкусу. Оставляю мариноваться.
- Пока крылышки маринуются — готовлю волшебный состав моей панировки. Дело в том, что куриные крылышки после обжаривания всегда остаются очень сочными, благодаря определенной последовательности панирования.
- Каждое крылышко я сначала обваливаю в крахмале, потом в яйце и только потом в панировочных кукурузных хлопьях.
Я уже писала, что очень люблю использовать эти хлопья вместо сухариков. Но когда их нет под рукой — пользуюсь простыми сухарями или кукурузной мукой.
- Выкладываю крылышки на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. На среднем огне обжариваю до румяной корочки с обеих сторон. Курица, особенно после маринования, прожаривается очень быстро, поэтому минут по 7 с каждой стороны — вполне достаточно.
Скорее всего так готовят многие опытные хозяйки, но я очень надеюсь, что мой рецепт будет полезен начинающим кулинарам.
Буду очень рада новым друзьям моего канала, вашим оценкам и комментариям! Всем добра и хорошего настроения!
