По последним статистическим данным Международной Федерации Диабета (IDF), количество людей, страдающих диабетом, во всем мире перевалило за цифру в 400 миллионов. Рекордсменом по уровню больных диабетом являются США, где этот показатель превышает 20% всего населения. В России он составляет около 6%, однако, по прогнозам специалистов, в скором времени он приблизится к американским цифрам. Связано это в первую очередь с популяризацией фастфуда, качеством продуктов и образом жизни в целом. Сахарный диабет – эндокринное заболевание, характеризующееся нарушением углеводного, а затем и всех других видов обмена веществ. Регуляцию обмена веществ осуществляют центральная нервная и эндокринная системы (гипофиз, поджелудочная железа, надпочечники, щитовидная железа). Для нормального жирового и белкового обмена необходим нормальный углеводный обмен. Углеводы, поступающие, с пищей после обработки и всасывания в желудочно-кишечном тракте попадают в кровь в виде легкоусвояемой глюкозы. Нормальная