В данной статье речь пойдет только о тех продуктах, чей антиканцерогенный эффект подтвержден многочисленными научными исследованиями.
Томаты
В томатах заключен ликопин – компонент, дающий красную окраску плодам, являющийся сильнейшим антиоксидантом, предотвращающим рост опухолей, а также замедляющий развитие атеросклероза. Ликопин лучше усваивается организмом в комплексе с жирами и маслами. Желательно томаты подвергать тепловой обработке.
Ягоды
Все виды ягод содержат огромное количество витаминов, органических кислот, полифенолов, антоцианов и других сильнейших антиоксидантов, обладающих противоопохулевым эффектом. Доказано, что регулярное употребление ягод замедляет возрастную нейродегенерацию, а также улучшает когнитивные и моторные функции. Наибольшей ценностью обладает только что собранная ягода и замороженная сразу после сбора.
Брокколи
Брокколи, как и все представители семейства Капустные, содержит органическое соединение глюкорафанин, являющегося предшественником сульфорафана, который отличается выраженным антибактериальным и антиканцерогенным эффектами. Больше всего глюкорафанина содержится в брокколи и цветной капусте.
Чай
В чае присутствуют органические вещества катехины, являющиеся сильными антиоксидантами. Главное место среди них занимает эпигаллокатехин, чей антиоксидантный эффект в десятки раз сильнее витамина С. Наибольшая концентрация катехинов заключается в белом и зеленом чае.
Кофе
Содержащиеся в кофе органические соединения кафестол и кахвеол обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Ученые из Tongji University Hospital, Шанхай, провели ряд исследований, показавших прямую связь между потреблением нефильтрованного кофе и снижением риска возникновения онкологических заболеваний. По открывшимся данным, у мужчин, регулярно употребляющих кофе, риск развития рака простаты снижается на 24%. У женщин кофе препятствует развитие рака молочной железы.