Такая закуска из баклажан разлетится на "Ура"!
Ингредиенты:
1 Баклажаны - 3 шт.
2. Репчатый лук - 2 шт.
3. Чеснок - 2 зубчика.
4. Морковь - 2 шт.
5. Томатная паста - 50 гр.
6. Соль, черный молотый перец - по вкусу.
7. Мука - для обваливания.
8. Сахар - 1 ст. ложка.
9. Растительное масло - для жарки.
10. Свежая зелень - для украшения.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать колечками, а затем посолить и хорошенько перемешать. Соль поможет убрать горечь из баклажан. Оставить на 20 минут.
2. Репчатый лук необходимо мелко нарезать. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и в не отправить нарезанный лук. Жарить на среднем огне до мягкости лука. Морковь натереть на средней терке и отправить к луку. Готовить до мягкости моркови. К готовым овощам отправить томатную пасту и 1 ст. ложку сахара. Тщательно перемешать и жарить ещё пару минут. Затем посолить и поперчить по вкусу. Добавить 70 мл. воды, перемешать и тушить ещё 5 минут. В самом конце приготовления добавить натертый чеснок.
3. Каждый кусочек баклажана обвалять в муке и отправить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
4. Теперь необходимо сформировать закуску. На обжаренный кружок баклажана выложить небольшое количество зажарки. Затем сверху на зажарку положить ещё один кружочек баклажана и на него опять зажарку. Так сделать со всеми баклажанами. Сверху закуску украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!